「您買的菜到了。」這樣的提醒，對於部分市民來說已不再陌生。近期，「叮咚買菜」騎手入小區開展推銷式推廣，使得無錫市場上「生鮮大戰」再度引發關注。那麼，電商在我市「線上賣菜」情況怎樣？市民的接受程度如何？近日，記者對此進行了採訪。
用戶體驗
電商推出「線上買菜」
網上買菜比網購衣服還便捷
「您用了『叮咚買菜』嗎？在微信小程序上就可以下單買菜。」近日，梁南苑小區內多了一些「綠衣騎手」，他們在小區內促銷式宣傳推廣「叮咚買菜」，並針對新用戶推出禮品券、滿減活動以及送耗油、醬油、水果等禮品。短短10多分鐘，就有3名年輕居民通過微信小程序註冊、下單。可現場的老年人熱情卻並不高。該小區居民王阿姨說，這種年輕人感覺方便的新事物，對她來說有點「麻煩」，她還是喜歡去菜市場，「熱鬧，便宜，自己挑出來的菜看得見摸得著。」
該小區「80後」居民陳先生的想法截然相反，他是該小區較早使用「叮咚買菜」的居民之一。他告訴記者，今年年初，母親來無錫幫他們帶孩子。「雖然最近的菜市場離小區不到1公裡，但老年人腿腳不是太方便，跑過去費力又費時，我們夫妻倆平時上班又顧不上買菜。」陳先生說，有了「線上買菜」後，他即使在上班，也可以手機下單買菜，由騎手送到家，「一般情況下，半個小時左右就能到，感覺和點外賣一樣快，最主要的是菜也比較新鮮。」
距離該小區4公裡之外的金科世界城，居民錢女士則是「食行生鮮」的老用戶。錢女士是名「90後」，平時一個人在家，雖然喜歡下廚，但工作日早出晚歸，「到下班的時候，已沒有精力再去買菜，而且，我總感覺晚上的菜不夠新鮮，更沒有動力。」錢女士說，「線上買菜」給她提供了便捷，「即使人不在家也沒關係，騎手會把菜送到小區的食行生鮮保鮮櫃內，我下班順路取走就可以。」錢女士說，「這種方式比網上買衣服還便捷，菜也新鮮有保障，有時候還會有活動，很划算。」
業內代表
全程冷鏈，配送到冷藏櫃 10個技術人員便可保障
採訪中，記者了解到，目前無錫市場上的生鮮電商商品種類多，每個電商平臺都相當於一個「線上菜場」，運費模式為「0元起送」免運費服務或滿額包郵。其中，絕大多數電商實行原產地、種植基地直採＋「先銷後採」模式＋農殘檢測、可溯源等措施，最大程度的保障食材的性價比、新鮮度、降低損耗，且能保障食材安全。不同的是，在配送方面如何保障食材「鮮」到家，各家電商各有「妙招」——整體而言，以「配送到家」、「配送到櫃」為主。
其中，食行生鮮是「配送到櫃」的典型代表。與普通的快遞櫃不同的是，食行生鮮配備的是智能冷藏櫃，分為常溫、保鮮、冷藏三種，能滿足不同食材的存儲條件。
食行生鮮無錫地區負責人表示，截至2019年12月，該公司已在無錫建設配有智能冷藏櫃的社區智能微菜場400個，覆蓋我市366個小區，可直接連通農產品生產基地與社區居民。這種配送模式對人工的依賴較低，目前只需要10個負責設備維保的技術人員，便可保障整個無錫市場的正常運行。自2016年3月進入無錫市場以來，該公司年銷售額和用戶均保持穩步增長。
以前置倉或商超為中心點 線上下單，騎手送菜上門
2019年7月開始「進軍」無錫「菜市場」的「叮咚買菜」則是採用「配送到家」模式。據介紹，「叮咚買菜」通過「前置倉＋叮咚騎手」模式，為消費者提供配送到家服務。目前在無錫已設有26個前置倉，每個倉的輻射範圍半徑為3公裡以內，可以保證用戶手機下單29分鐘內，把新鮮食材送上門。比較有科技含量的是，叮咚買菜通過自主研發的氧氣箱，可以保障魚蝦等水產品送到家時還活蹦亂跳。
叮咚買菜官方數據顯示，目前，叮咚買菜在無錫每天有超過3萬訂單量，其中，下單量最高的商品為蘇北草雞蛋、土雞蛋。從用戶年齡層面看，「80後」、「90後」等是主力用戶，同時，50歲以上用戶也在逐漸增多。
與上述兩家電商代表不同的是，阿里巴巴旗下的淘鮮達和天貓超市1小時達，採用的是接入本地大潤發、歐尚等商超門店，以及與生態夥伴共建近端履約中心的供貨模式。在物流側，則以蜂鳥配送團隊為主提供配送服務。目前，在無錫地區已做到5公裡內1小時達。
對於無錫「菜市場」的前景，食行生鮮等生鮮電商都較為看好。2020年，為更多、更好地滿足無錫市民的線上買菜需求，食行生鮮預計在無錫增加60個智能微菜場分部點，同時與社區便利店合作增設提貨點；叮咚買菜計劃繼續開設前置倉；天貓超市1小時達將提供更多層次的履約服務和更多元的消費者體驗……
行業分析
提升品質，避免同質化競爭 是生鮮電商「發展之道」
對於電商進軍無錫「菜市場」這一現象，業內人士表示，傳統菜市場受營業時間、部分區域覆蓋不夠密集等限制，加上當下生活節奏加快，越來越多的消費者喜歡網購等因素，使得「線上買菜」有著較大的用戶需求。與此同時，與其他產品相比較，蔬菜、水產、肉類等生鮮產品，與一日三餐密切相關，屬於「高頻剛需」，市場需求量大。這些都給電商帶來了機遇。而電商平臺利用大數據以及相關技術，可保障品質，減少時間限制和損耗量，又能提供網絡便捷交易、送貨上門等服務，使得生鮮電商具有「天生優勢」。
但不可忽視的是，就目前市場情況來看，各家生鮮電商平臺在產品種類、服務體驗以及配送方面等都差不多，一時難比較出哪家更好，由此造成的同質化競爭，使得消費者黏度低，加上配送成本高等，都是生鮮電商「短板」。因此，生鮮電商要穩步、長遠發展，除調整服務、營銷方式外，還要從品質等方面下工夫。同時，確保冷鏈物流配送體系高效運轉，使得生鮮配送費用等有效降低，方能贏得更多的消費者和更廣闊的市場機遇。（晚報記者 劉娟/文、攝）