吃貨眼中的世界地圖,您更喜歡哪一個?

　　每座城市都有自己的Sense，

　　每個民族都有自己獨屬的味道。

　　所以，食物是一個國家或者一個城市最好的「代言人」，

　　它代表著一個地方複雜多樣的文化。

　　美國紐約攝影師Henry Hargreaves聯手食品造型師Caitlin Levin創作出了一組「舌尖上的世界」，並在個人網站上發布了這些作品——用每個國家或地區的標誌性食物拼出的地圖。作為一個吃貨，您更想去哪裡呢？

　　1

　　中國

　　麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。中國人吃麵的習慣由來已久，古人甚至將麵條叫「飯」，而大米、小米做的飯則叫做「米飯」來區別。中國的麵食種類足以讓人震驚：炸醬麵、臊子麵、熱乾麵、刀削麵、擔擔麵、蘭州拉麵……可以說全中國都在吃麵！

　　當然除了麵條外，中國還有數不盡的美食。如：北京烤鴨、四川火鍋、東北豬肉燉粉條、雲南過橋米線......下面這份中國美食大全，趕快收藏。

　　2

　　日本

　　如果說中餐如火，其熱烈、華麗、躍動和調味的變化多端在世界都不遑多讓，那麼日料就如水，在精細、樸素美感和回歸食材本味的方面做到了極致。

　　推薦日料：

　　天婦羅

　　天婦羅是日式料理中的油炸食品，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等，是日式料理中最具有代表性的菜餚。

　　鰻魚飯

　　在日本，任何一家料理店，甚至西餐廳裡，都有「鰻魚飯」。日本各地有數不清的「鰻魚專門店」，即專門吃鰻魚的飯店。這些飯店門口通常都有個大大的「鰻」字，櫥窗裡擺著誘人的鰻魚飯。

　　壽司

　　一提到壽司，幾乎就是日本經典料理的代名詞。 一般人也許認為日本人自古以來就是吃這些食物，其實，如今這類的壽司，歷史才不過兩百年左右，在江戶時代末期的19世紀經日本人在飯糰與海鮮之間的「取捨之道」讓壽司這種料理方式逐漸享譽全球，成就了一段美食的傳奇。

　　3

　　印度

　　印度是出名的香料王國，不論是街頭小吃，還是酒店的大餐，隨便一道菜裡都能找出十幾種甚至幾十種香料，並且融合得恰到好處。其實印度菜的食材相對單調，雞、羊、魚，甚至讓人覺得這些食材其實是配料，而各種香料才是真正的主角。

　　推薦美食

　　瑪莎拉煎餅

　　被哈芬登郵報（THE HUFFINGTON POST）推薦為「一生必吃十大主食之一」被美國有線電視新聞網（CNN）推薦為「全球五十大美食」一上桌就被它的顏色、巨大和如此之薄驚嚇到。用米糊攤成一張香脆的薄餅包上辛香的土豆泥然後蘸著椰子酸辣醬、泡菜、西紅柿扁豆醬等佐料吃。

　　拉西

　　拉西即印度酸奶。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裡洋蔥和咖喱必不可少，在中國人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜。

　　4

　　南美

　　看著這滿屏的酸橙，是不是突然覺得牙有點酸痛？巴西是全球最大的橙汁生產國及出口國。凱匹林納雞尾酒（Caipirinha）是巴西最有名的飲料配料中必有酸橙。

　　推薦美食

　　巴西-腓秀雅雜 Feijoada

　　這個名詞來自葡萄牙文一種叫「腓讓」(feijao)的黑豆。巴西人把當地特產的黑豆以及除大豆以外的豆類統統稱之為「腓讓」，他們把黑豆和大米一塊兒蒸成豆飯，當作家常便飯，也常把牛肉、雞肉或豬肉和黑豆混在一起燒製成菜，稱作「腓秀雅雜」。

　　阿根廷恩帕納達斯

　　Empanada是阿根廷具有代表性的點心，有點像我們的餡餅。有烤的，也有炸的，餡料有甜的，也有鹹的。它的特色是剛出爐時，麵皮酥脆，且有很多層，牛肉蔬菜餡的恩帕納達斯比較適合我們的中國胃。

　　秘魯-酸橘汁醃魚 Ceviche

　　秘魯早餐無論什麼時候，早餐，午餐或是晚餐，酸橘汁醃魚總是很流行。這份海鮮早餐是把新鮮的魚浸泡在諸如檸檬或是酸橙類似的柑橘滷汁中，然後用紅辣椒調味。

　　5

　　義大利

　　西紅柿在義大利人的心目中是「國菜」，又被稱為「黃金蘋果」。義大利廚師用番茄做成佳餚，色豔、味美，客人讚不絕口，一份番茄肉醬義大利麵，更是享譽全球。

　　推薦美食

　　披薩(Pizza)

　　比薩餅起源於那不勒斯，已有兩千多年的歷史，在龐貝古城的遺址中，就已發現它的蹤跡了。至今那不勒斯的比薩餅仍是最正宗的，以至於當地有一個比薩餅連鎖餐館，就叫「真正那不勒斯比薩餅」。

　　冰激凌(Gelato)

　　冰激凌是義大利人日常生活中不可或缺的一部分，義大利的各大城市都有自己獨特的冰激凌配方，其中當屬西西里的冰激凌最為美味、最為著名。

　　義大利麵

　　義大利是意面的故鄉，相傳由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲各種形狀的麵條配上不同口味的醬料似乎可以滿足所有人的口味 。地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

　　6

　　法國

　　這裡，沒有形形色色的街頭小吃，也鮮有人左擒肉串，右捧奶茶，邊走邊饕餮 。

　　法國人在意的，是坐下來好好吃一頓飯，頭盤是沙拉、奶酪、鵝肝、蝸牛、魚生或濃湯，極盡寫意與想像，主菜是雞鴨魚肉搭配佐菜與醬汁，相對樸素而實在，當然最好就著葡萄酒一邊品，甜點則是廚師的夢工廠，他們像製作珠寶一樣製作甜點，華麗、誇張地閃著甜蜜的夢。

　　最後，再以一杯濃縮咖啡收尾，解掉一頓飯的油膩，這也構成了法國女人吃不胖的秘密。

　　推薦美食

　　鵝肝

　　「沒吃法國鵝肝（Foie Gras），就等於沒吃過法國菜，不懂法國鵝肝，就不是一個正宗的『吃貨』」，鵝肝在法國菜中的地位可見一斑。法國農家為了得到美味且肥大的鵝肝，用特製的玉米飼料每天將鵝灌食餵肥，使鵝肝變大且肥美。鵝肝最有名的產地在法國南部佩爾格裡（Perigord）。

　　魚子醬

　　魚子醬（Caviar）是世界三大珍饈之一，更是餐桌上的貴族，自古以來就深受文人雅士和美食饕客的喜愛。而對飲食一向講究的法國人，餐桌上又能少了魚子醬？上好的魚子醬顆粒飽滿圓潤無凹陷，色澤清亮，入口有彈性，質地細膩，當你用上顎壓碎那顆粒飽滿的魚子那刻起，極度鮮美的汁液在口腔裡爆開，唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，不怎麼鹹，回味卻帶點甜。

　　松露

　　20 世紀初法國小說家克萊特的筆下，它更被形容為「貧窮土地上的寶石」。法國的松露是黑松露，有一種獨特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香。松露很嬌貴，必須用原產地的泥土包裹才能保存，食用前要用細棉布把表面的泥土擦乾淨，再用小刷子加上緩慢的流水來清洗。

　　由於高昂的價格和非常濃鬱的香氣，松露通常作為配料使用，少許松露就能改變整個菜餚的風味。

　　7

　　澳大利亞

　　濃鬱的藍色情緣，慵懶的考拉、躍動的袋鼠，這是許多人眼中的澳大利亞。不過，吃貨眼中，澳洲就是吃海鮮的天堂。西澳是龍蝦的故鄉，散落在世界各地餐桌上的龍蝦軍團們，70%以上都來自這裡。

　　推薦美食

　　皇帝蟹

　　澳洲巨蟹身軀龐大，相貌醜陋，屬於蟹族中的巨無霸，一隻大蟹所有的爪子張開得有一張書桌那麼大，一個成年人吃起來也很吃力。據說，他們是吃龍蝦長大的。巨蟹的吃法多種多樣：XO蟹塊、蔥姜焗蟹、椒鹽蟹腿、蟹黃面和蟹黃酸辣湯。把整隻蟹子切開幾大件，直接用清湯煮來吃，也足夠讓你垂涎三尺。

　　南澳龍蝦

　　澳大利亞海鮮品種多，而且沒有被而汙染，味道鮮美無比，在所有海鮮中澳洲龍蝦頗有名氣。來到澳洲，除了可以享受刺激的探險之外，還可以選一個晴朗的好天氣，去海邊的精美的海鮮餐廳，享用一頓美味絕倫的龍蝦大餐。

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