2020-06-10 04:56 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
在眾多吉林味道中，
非遺美食代代相傳，
傳承人讓一個個美食項目活起來，
變成了色香味俱全的舌尖盛宴。
6月13日吉林非遺購物節，
眾多非遺美味精彩亮相，
不可錯過的美食世界來嘍！
百吃不厭，經典美食濃鬱香
在長春，被人們稱為「糕點之王」的鼎豐真，是國家商務部首批認證的「中華老字號」。你知道為什麼鼎豐真香飄百年嗎？
因為其糕點製作是經過大小面案師傅十多道生產工序而成的。目前鼎豐真已將南式風味與北方傳統風格融為一體，600多種各式糕點任您選擇！
同樣是百年老店，李連貴燻肉大餅從選肉、修整、排酸、煮肉、燻制、提純老湯油，到和面、制酥、抹酥、包餅、烙制，技術完整規範，形成了獨樹一幟的非遺風味。燻肉皮肉剔透、薰香沁脾，大餅層層分離、滋味濃香……
除了「燻」的美味，還有不可錯過的正紅旗燒鴿子！相傳這一滿族傳統美食已有400年歷史，通過「選、型、煨、燒、烤、品」等6大工序，鴿子外焦裡嫩、骨裡透香、營養豐富，這些百吃不厭的非遺美食，您是否要嘗一嘗呢？
回味無窮，得天獨厚創意香
民以食為天，美食自古就充滿生活的智慧與意義。吉林人民充分利用白山黑水的自然資源和歷史民俗，發展了獨具匠心的食物文化。
東北有三寶：「人參、貂皮、鹿茸角」。 馬記鹿茸炮製技藝是馬興泰於1918年首創的鹿茸加工工藝，以吉林地道的鹿茸為原料，技藝嫡傳、製品獨特。這一非遺美食是強健筋骨的首選「寶物」，是吉林特產的上上之選。
同樣具有地域風格的慶嶺活魚，是蛟河市慶嶺鎮宴賓園活魚館用傳統技藝烹調出的佳餚。這一美食不僅歷史悠久，而且烹調獨特，製作出來色澤口味醇厚，一塊魚肉入嘴，嫩得滿口生津……
而作為草原極具特色的風味食品，前郭爾羅斯蒙古族牛肉乾的美味也是聲名遠揚。牛肉乾低脂肪、高熱量、口感香濃、回味悠長。如今成為很多市民居家旅行的最佳食品和饋贈親友的首選禮物。
相較於鹿茸、活魚和牛肉，完全由長白山地產的天然純綠色山野菜，因為採挖較為方便成本低廉，是民眾完全可以消費得起的大眾治療保健產品。經過16道複雜的科學工序，山野菜對防止輻射和延年益壽都有益處。
匠心獨釀，點亮餐桌撲鼻香
釀酒工藝積累了豐富的食酒文化，「積德泉」燒鍋，傳承了白酒、黃酒、清酒、滋補酒、烹調料酒等五大系列的釀酒技藝，涵蓋了蒸餾酒、發酵酒、配製酒等中國式釀酒的三大手法，如果您愛品酒，不妨嘗一嘗這非遺釀酒的傳統味道。
吉林非遺精釀的美食，少不了米醋、白醋、醬油、幹醬、料酒這些調味品。扶餘老醋、江城牌調味品、田野泉大豆醬、小萬莊醬菜……
扶餘老醋
江城牌調味品
田野泉大豆醬
小萬莊醬菜
這些美味有的採用東北特有的優質原料，有的引進山西或德國深層發酵工藝，每一種釀造都是吉林非遺特有的原汁原味，製作精細，味正醇厚，快讓美味點亮您的餐桌吧。
舌尖上的非遺，
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傳承中國文化，弘揚中華美食，非遺美食改變了我們的味蕾世界。6月13日，舌尖上的吉林非遺購物節，等您來約！
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原標題：《吃貨請注意，吉林省非遺美食地圖來了~》
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