地耳為藍藻門念珠藻科植物葛仙米(Nostoscommunevauch)的藻體，又名地木耳、地見皮、地踏菜。生長範圍很廣，適應性很強。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。地耳，學名叫普通念珠藻，別名很多，有的地區稱作地軟、地木耳、地皮菜、野木耳、地見皮、地錢、巖衣，也有人稱作天仙菜、綠菜等。
各種顏色的地衣【第1幅圖】此作品由綿陽攝影愛好者溫先生在著名的安徽地區拍攝
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