「蘭本堂」湖南省首屆崀山鐵皮石斛美食節落幕

2020-12-05 瀟湘晨報數字報

    7月30日下午,由湖南省第一紙媒攜手省餐飲行業協會及湖南崀霞實業有限公司共同發起並舉辦的「蘭本堂」湖南省首屆崀山鐵皮石斛美食節在小天鵝國際公館舉行頒獎儀式。這次美食節共評出十二道金牌石斛美食。

    「桂林山水甲天下,崀山自古賽桂林。」新寧崀山以其獨特的丹霞地貌被列為世界遺產名錄而馳名中外,同時它又是名貴中藥材鐵皮石斛的原產地。鐵皮石斛屬蘭科多年生附生草本植物,系珍稀植物,它與靈芝、天山雪蓮、人參、首烏、冬蟲夏草等被列為「中華九大仙草」而鐵皮石斛居九大仙草之首。鐵皮石斛具有滋陰清新、生津止渴、增強免疫力、消除腫瘤、抑制癌症、恢復嗓音、抗聲帶疲勞、抗血管硬化、降低血糖、抗衰老、防治眼疾、解毒等功效。其所含的化學成分為多糖、生物鹼、菲類、聯卞類,糖苷類、胺基酸等、而石斛鹼對癌症病人具有增強其細胞免疫功能的作用,可提高人體免疫力。幾年前,湖南崀霞實業公司董事長王啟才先生致力於與新寧湘斛種植科技開發有限公司合作開發種植鐵皮石斛,創建鐵皮石斛培育基地。崀霞人通過在全國設立1000家蘭本堂仙草養生門店這種方式,讓全國各地消費者認識並體驗崀山鐵皮石斛這種仙草的魅力。

    藥食同源,鐵皮石斛不僅具有藥用價值,同時還可進入到餐飲行業中。此屆美食節通過廚師們的創新,將鐵皮石斛烹飪成一種營養價值極高的佳餚,進而讓全省各大餐飲酒店攜手打造一個嶄新的鐵皮石斛產業鏈。

    十二大獲獎菜品及其烹飪的廚師名單:

    1.盛記海鮮晏青:石斛海螺燉乳鴿

    2.徐記海鮮黃立成:鮮石斛馬卡燉老鴿

    3.湘水謠劉平:牛尾燒鐵石皮斛

    4.芙蓉華天酒店袁勇、郭志軍:石斛養生第一缸

    5.粵匯港品精緻餐廳黃月權:石斛養生娃娃魚

    6.小天鵝國際公館歐陽建平:石斛甲魚燉花蛇

    7.五華酒店王慶:功夫石斛湯

    8.烏龍山寨郭運華:鐵皮石斛燉老鴿9.秦皇食府吳宗南:洋參石斛燉雙鳳10.運達喜來登丘堅煉:石斛響螺燉青頭鴨

    11.洲際酒店羅玉林:一品養身石斛12..郴州通程酒店彭錦彪:養生石斛燜水鴨。(金樽獎)

    文/鄧傑經濟信息

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