三沙魚丸 01
三沙魚丸是三沙特色小吃、傳統美食，原料鮮、純、澱粉用量少，貨真料足、風味獨特、富有彈性、原汁原味，連湯都是海鮮的味道！在2011年福鼎舉辦的「閩東首屆『光彩杯』名菜名點名小吃大賽」中，三沙魚丸榮獲第二名的好成績。來三沙的外地客人都要買些回去品嘗。
做作方法：
一、用鰻魚、鯊魚、馬鮫魚或鮸魚的魚肉絞成泥，加地瓜粉、雞蛋、料酒、鹽、味精攪拌成漿；
二、用手捏擠成丸子，下冷水鍋裡煮熟即可。
三沙雞卷 02
「雞卷」，也叫「雞脖子」，是具有三沙風味的著名小吃之一。三沙守敦菜館製作的「雞卷」，在1992年閩東地方風味小吃比賽中曾獲「優秀獎」。 「雞卷」製作選料精細，外皮金黃酥骨，內心香嫩可口，營養豐富，更因其惟妙惟肖的「雞脖子」形象討人喜歡。
做作方法：
一、瘦豬肉製成細末，用蔥末、精鹽、味精調勻，揉成圓筒狀，用上等的板沙油包卷，切成一節節；
二、外蘸勻一層溼麵粉，放到油鍋油炸，炸至外表呈金黃色時撈起，瀝油後裝盤。
三沙閩南糊 03
「閩南糊」是地道的平民食品，上不了大酒席，卻是三沙人逢年過節飯桌上的頭號主角。它以獨特的風味聞名遐邇，在海內外工作的霞浦三沙籍同胞，只要一回到故鄉，那充滿歡情的家宴上，總少不了「閩南糊」。
「閩南糊」趁熱吃味道甚佳，如果不趁熱吃，待涼後隨時可以切片煎或和米粉一起煮，味道葷鮮素香。
做作方法：
一、把切碎的肉、蔥蒜菜、墨魚入鍋炒熟，地瓜粉加水攪拌，慢慢倒進煮熟的湯料中；
二、用一根特製的木棍用力攪拌，直至鍋裡的地瓜粉呈暗綠色，再撒進炒熟去膜的花生，再用木棍徐徐攪拌片刻即成。
魚面 04
三沙是一個濱海小鎮，海產品豐富，自然在吃的方面也別具特色。吃的面竟然也可以是魚做成的！魚面的口感鮮滑勁道，魚香四溢。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為麵條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
做法:
一、以黃魚或馬鮫魚為主料,新鮮的魚去皮，取魚片絞碎成魚糜；
二、在魚糜中加入精鹽和澱粉碾成薄皮，入鍋蒸熟後切成麵條狀。
三、出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。
粿籽 05
三沙的「閩南糊」聞名遐邇，但它冠以「閩南糊」二字，作為地方風味還不夠地道。一種近似「閩南糊」，但比「閩南糊」更「水」、更大眾化的佳餚，便是三沙粿籽，可以說，它是正宗的三沙風味小吃。三沙粿籽吃起來鮮嫩、香醇，集山珍海味於一彈丸之中，真正做到了葷素搭配、營養均衡。
做法：
一、準備青菜、五花肉、蝦仁、墨魚、香菇幹、蔥蒜，切碎後下鍋炒，加水煮熟後，用漏勺撈起，剩下的「高湯」舀起備用；把撈起的熱騰騰的料和炒熟的花生，以及適量三沙精白地瓜粉拌均勻。
二、「高湯」加水燒開，用湯匙舀拌好的地瓜粉，成丸子狀，入鍋煮熟，加入米粉，燙片刻即可。
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來源：三沙吃喝玩樂
整理編輯：霞浦一卡通
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