導語：泉州5種特色小吃，不容錯過的美食，最特別的是安海土筍凍，用沙蟲做美食。
泉州是海上絲綢之路，有著悠久的歷史，在泉州有很多地方特色小吃，很多來泉州旅遊的朋友吃過後，都念念不忘。
今天分享幾款我們家鄉地地道道的當地小吃，每款都各有特色，別有風味，其最特別的是安海土筍凍，一種用沙蟲做美食。
安海土筍凍
一聽名字還以為是竹筍製作的，其實不是的，此「筍」非彼「筍」，土筍是生長在海裡的一種沙蟲，一種軟體小動物，味美甘鮮。吃土筍凍有一個禁忌，不能咬一半，要整個一口氣吃完，要不看著沙蟲會難以下咽。
泉州海蠣煎
海蠣，又可稱為生蠔，以新鮮海蠣為主料，配上大量蒜苗，加入地瓜粉，用豬油將海蠣煎至金黃焦脆，在出鍋前淋上雞蛋液，最後再來點泉州特別有的甜辣醬，這道當地特色小吃，來泉州時一定不要錯過。
香炸肉丸子
香炸肉丸子，是一道過年必不可少的炸年貨，以白蘿蔔、三層肉、地瓜粉製作而成，剛出鍋的肉丸子，酥香焦脆，平時可用來煮火鍋或煮湯，都特別美味。
石花膏
石花膏，一種類似於燒仙草的美食，用生長在海裡的石花草熬製而成，是夏天必不可少的一道冷飲，配上少許水果加上少許蜂蜜，炎熱的夏天喝上一杯，冰涼爽口。
紫菜煎
大家常見的紫菜都是幹紫菜，而新鮮紫菜只有當季才有，用頭茬優質新鮮紫菜做的紫菜煎，只有紫菜應季時才能吃到，紫菜加地瓜粉調味後，大火煎至表面焦香酥脆。
在泉州還有很多當地特色美食，如果來泉州旅遊記得要每款都要品嘗哦。
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