我是相信自己餐飲的姚師傅，今天給大家說一下冰糖葫蘆的添加劑。
現在是冰糖葫蘆最火的時候，有很多小本創業的朋友想要經營冰糖葫蘆。
有很多網友到某寶和某多多上購買了教程和添加劑，雖然錢不多，但學不會，耽誤了時間，也浪費了原材料，而且有什麼不懂的去問賣家，但賣家也不會做，根本就解答不了你的問題。
而且這些賣家都會用小恩小惠讓買家先好評，等好評完了就不管你了。
而且，他們的教程都是從網上東拼西湊的東西，看了也學不會。
這裡我說一下，學技術不要圖便宜，大家可以想一下，幾塊錢就能學到真技術嗎？
就能提供你售後服務嗎？其實是不可能的，因為每個人的時間都是錢。
當今社會，想找個人陪你聊天都得看人家有沒有時間，甚至，你請人喝酒吃飯都得看人家有沒有時間，所以，不要妄想花幾塊錢人家就給你做售後服務，何況他們根本就不會。
言歸正傳，要想做出又薄又脆的冰糖葫蘆，是需要放添加劑的。
有很多人在某寶和某多上搜索冰糖葫蘆工具或者添加劑，就會搜索到很多添加劑，有檸檬酸、石花粉、瓊脂粉、D瓊脂、E瓊脂、G瓊脂、明膠、胭脂紅、專用色素和玻璃脆。
這裡我和大家說一下，做冰糖葫蘆主要用的添加劑是檸檬酸，檸檬酸能稀釋糖液，防止反砂。
其它的都是可放可不放的。
下面就說說那些騙子賣的添加劑。所謂的玻璃脆，也有叫玻璃酥的。
這個玻璃脆就是一個騙錢的產物。
因為很多人做冰糖葫蘆最大的問題就是糖熬不好而粘牙，所以就有奸商發明了這個名稱，雖然我不知道這個添加劑是什麼原材料做的，但對於做冰糖葫蘆一點作用都沒有，放了他該粘牙還粘牙，該不脆還不脆。
現在網上賣冰糖葫蘆工具的，賣添加劑的，賣教程的，他們給買家的教程，99%都是我的教程。
但他們在操作中遇到什麼問題去問賣家，賣家根本就不管，因為一般都是讓買家給了好評以後再贈送教程，所以買家也沒什麼辦法。
由於視頻教程上有我的水印，所以很多買家通過水印上的聯繫方式找到我，希望能從我這裡得到幫助。
所以我在這裡給大家做一下科普，因為我到網上去查了，根本就沒有玻璃脆這個添加劑的名稱。
我也翻看搜索了一些食品論壇，也沒有人知道玻璃脆是什麼。
比如搜索：檸檬酸、明膠或者瓊脂粉，都能看到相關介紹，也有各個平臺的百科講解，而玻璃脆就沒有相關介紹。
所以我敢下斷言，玻璃脆是個詞就是憑空捏造的。
因為很多人花了冤枉錢，沒有學會技術，浪費了原材料，還耽誤了很多時間，最主要的是信心也被打擊了，就以為做冰糖葫蘆很難，自己太笨學不會。
所以我發了這個說明，希望想學習冰糖胡蘆的朋友們都能看到。
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