最近編君的媽媽不知道從哪兒帶回來了好多花生……煲湯放一點、炒菜放一點，剩下一大堆用來鹽水煮，放著給家人隨手剝來當零嘴吃，味道還真的很不錯呢！
小小一粒花生，自古至今被稱為「長壽果」，說明它是一種相當健康的食材。中醫認為：花生性平味甘，適量食用可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等；現代學研究表明：花生所含大量不飽和脂肪酸，有助於改善血脂的構成，蛋白質含量高達30％，營養價值可以媲美雞蛋牛奶等。此外，花生還富含維生素E、β-谷甾醇和鋅元素等，對於增強腦功能、抗老化、滋潤皮膚等都有相當好的效果。
因此，無論男女老少，適當吃吃花生還是挺好噠~
花生，還是熟吃最安全！
民間素來有「吃花生養胃」的說法，食用生的花生，容易刺激小腸黏膜分泌腸抑胃素，從而抑制胃酸分泌。因此，胃部反酸嚴重或者經常嗝氣的人，可以試試空腹吃10粒左右的生花生——慢慢地咀嚼至花生成漿後再吞咽，可以起到養胃護胃的效果。
當然，花生最好的吃法還是熟吃，直接用水煮或蒸熟最好！花生做熟後不但會更容易消化，還可以避免寄生蟲感染。另外，很多人喜歡吃炒花生、炸花生、烘乾花生米，但這些做法是很容易上火生痰的，廣東人不太建議常吃或多吃。
發芽花生，應該更豐富！
很多人誤以為花生跟土豆一樣，發芽了就不能吃了，其實並非如此。花生發芽後會慢慢長成「花生芽」（一種芽菜），其營養保健價值更高，尤其是蛋白質和粗脂肪含量居各種芽菜之首。
此外，花生芽中的白藜蘆醇含量也比花生高，抗氧化、抗炎降脂、防治心血管疾病等效果都更好哦！
花生這樣吃，身體更健康！
花生雖好，但熱量超級高。所以吃的時候一定要控制好量，每天大概25~35g（一小把）就足夠了，否則吃多了很容易導致血脂升高，引發血脂代謝異常。
花生最好吃新鮮的，買生花生回來自己煮是最安全的。所以不要一次性買太多，因為廣東的天氣潮溼，很容易滋生黴菌，所以新鮮花生放不了多長時間。
花生這樣吃，美味又營養！
（1）黑糯米花生紅豆粥
這個季節來一碗花生紅豆粥，就在適合不過了！黑糯米對於補氣血有非常好的效果，搭配花生和紅豆，便有健脾化溼、調理腸胃、健腦滋補等作用。
準備材料：
血糯米50克、花生仁50克、赤小豆50克、紅糖少許
做法步驟：
1、糯米花生赤小豆洗乾淨，放入清水中浸泡6小時；
2、煮一鍋開水，放入糯米花生赤小豆，蓋鍋蓋煲1.5小時，最後加入紅糖煮至融化即可。
（2）花生雞爪湯
花生燉雞爪，融花生之生血與雞爪之潤膚於一爐，非常適合女性朋友食用。一周吃一次，吃出好氣色！
準備材料：
雞爪10隻、花生仁50克、紅棗2個、幹冬菇5朵、薑片、鹽少許
做法步驟：
1、幹冬菇提前浸泡1小時，紅棗洗淨去核，花生仁洗淨用水泡半小時；
2、雞爪洗乾淨剪去指甲，冷水下鍋燒開後取出，洗去浮沫；
3、將雞爪花生、冬菇紅棗和薑片放入砂鍋，加入適量清水大火燒開後轉小火燉1小時，最後加鹽調味即可。