海參是海洋棘皮動物，以海底藻類和浮遊生物為食。在我們身邊並不常見，海參其營養價值與功效都很相當高的。那麼海參的功效與作用有哪些呢?哪些人不適宜吃海參呢?海參的食用禁忌有哪些呢?這些問題相信大家一定想知道吧，那麼請看下文吧。
海參的功效與作用
1、預防心血管疾病
海參含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。
2、健腦、益智、長壽
海參含有我們人體必需的18種胺基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑。
3、生血養血和促進鈣質吸收
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的。
4、促進傷口癒合
海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。
4、增強人體免疫力
硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海參你會發現，不易感冒、不易得病。海參現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、美容養顏
海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且食用海參是不會長胖的，男女均適用。
哪些人不宜吃海參
1、兒童一般不宜多吃海參。
2、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
3、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
4、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
5、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。
7、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
8、痛風發作急性期的病人，海產品均含有不同數量的嘌呤，如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高，建議最好不吃海參。
海參的食用禁忌
禁忌一：每天不能超過一隻
每天一隻海參的食補方法是比較適合體質虛弱的人。對於健康人群，特別是氣候比較乾燥的地方，食用過量的海參會引起「上火」。長期食用海參，切記每天不要超過一隻。
禁忌二：不宜與含鞣酸水果同食
海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導致蛋白凝固，從而影響消化吸收。
禁忌三：春季應少食海參
春季是容易上火的季節，特別是北方和內陸春季氣候比較乾燥，所以在食用海參時候要適當減少。
禁忌四：肝、腎功差者應少食
海參能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海參會增加肝腎負擔，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。
禁忌五：菜餚方法切忌深加工
從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
結語：通過以上介紹，大家對海參的相關知識是否有了更多的了解了呢?海參具有預防心血管疾病、健腦、益智、長壽、促進傷口癒合、生血養血和促進鈣質吸收等功效，所以適當的吃海參對身體是有益的。以上小編還介紹了吃海參的禁忌大家可要記住哦。