我們都知道海裡的海參總共含有五十多種對每個人人體都很有益的營養成份，各種胺基酸和微量元素，含有豐富的蛋白質。我們主婦喜歡用海參來煮湯能使海參的營養很好地滲透在湯水裡，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到豐富的營養。下面跟巧婦愛煲湯一起來學學海參湯的家常做法
一、海參裡脊片湯的營養做法
所用材料有：水發海參、裡脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
獨特做法：1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
二、木耳海參湯的營養做法
所用材料有：水發海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
獨特做法：1、將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
三、清湯海參的營養做法
所用材料有：水發海參250克、水發玉蘭片25克、水發冬菇25克、香菜(用葉)25克、熟豬油25克、料酒15克、味精3克、鹽4克、香油10克、胡椒粉2克、鮮湯適量。
獨特做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，去蒂，破開;香菜洗淨，清毒。2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
四、海參燉排骨湯的營養做法
所用材料有：排骨500克,水法海參4隻,蘑菇100克。輔料:蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
獨特做法：1、先將水發海參發泡好後清洗乾淨,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗乾淨切成片狀。2、將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻,醃製2個小時左右。3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。4、在砂鍋中加入足夠量的清水後,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。5、煮沸後將海參放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
五、海參杞參湯的營養做法
獨特做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以後，加入味精、油和鹽等調味品，便可吃參喝湯。
常見的功效：具有補氣益腎、生精養血的作用。較適用於氣虛乏力、面色暗黃、頭暈眼花、腰膝酸軟、遺精、陽痿、小便頻繁等症。
六、海參鴿蛋湯的營養做法
獨特做法：海參鴿蛋湯，海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚(要去核)，鴿蛋10個，精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼，再與洗乾淨的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中，加上清水文火煲約3小時，最後加入少量精鹽調味即可以食用。
常見的功效：有補腎壯陽、補脾益氣之功效。適宜於精血虧損、腰腿酸軟、虛勞、性功能低下、氣弱懶言、陽痿以及遺精等。
七、海參雞湯的營養做法
所用材料有：火雞胸脯肉500克,火腿50克,海參500克,胡蘿蔔350克，姜3克,大蔥5克,鹽3克
獨特做法：雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨;胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨; 水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件;水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。
常見的功效：海參雞湯有大補元氣、滋陽潤燥、健體健腦的功效。
八、海參瘦肉湯的營養做法
常見的功效：補腎益精，養血潤燥。
所用材料有：水發海參150克，豬瘦肉片50克，熟雞蛋皮25克，醬油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋適量，蔥絲15克，香菜5克，精鹽、胡椒粉、姜水各少許，高湯750毫升。
獨特做法：將海參洗淨，切成抹刀片。豬瘦肉洗淨，也切成薄片。熟雞蛋皮切塊，待用。將肉片與海參分別用開水焯一下撈出，待用。將湯鍋置火上，放油燒熱，下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水，待湯開後撇去浮沫，嘗好口，再放入海參、肉片，待湯再開後淋入醋、香油、胡椒粉，倒入湯碗內，撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成。
九、海參羊肉湯的營養做法
獨特做法：海參羊肉湯，海參(水發，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟後加鹽、姜等調味就可以吃了。
常見的功效：具有溫腎助陽，縮泉固精的功效。適宜於腎陽不足、精血耗損等導致的陽痿、遺精早洩、小便頻數、性慾減退、腰膝冰冷等症。冬季極宜常食。
十、海參煲鴨湯的營養做法
獨特做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一隻。去鴨毛雜、洗淨，與海參一起加水小火慢燉，鴨肉熟以後，放入食鹽、蔥花、薑末、味精等即可食用。
常見的功效：具有滋陰益腎等功效。適用於腎陰虧虛、肝腎不足而引起的腰膝酸軟、頭目昏花、陽痿遺精、手足心熱、失眠多夢等症。
需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有溼、舌苔厚膩者不適宜食用壯陽補腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時最好不吃海參。海參含蛋白質豐富，每次食用不宜過多，以免不易消化。