下面小編帶大家學習一下海參的家常做法及泡發海參的方法。
清淡小海參
海參：護肝、增強免疫力、延緩衰老
1.先準備好鮮醬油。
2.將非即食海參用冷水浸泡兩小時，然後放開水鍋煮兩分鐘，取出備用。
3.繼續在海參水中加入菠菜和煮鵪鶉蛋。菠菜變軟，鵪鶉蛋變熱。可以把菠菜換成菜葉。
4.然後把菠菜和海參放進碗裡，把鵪鶉蛋白切成小塊。倒入清湯
5.滴入鮮醬油，再加少許鹽和雞粉調味
6.就這麼簡單，做成了一碗海參，味道很好
海參撈飯
海參:養血
西蘭花:富含維生素C
胡蘿蔔:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌
海參撈飯的做法
1.預先蒸米飯，預先泡發好幹海參，西蘭花洗後浸泡一段時間，胡蘿蔔切片。
2.把西蘭花和胡蘿蔔片放在鍋裡煮。
3.把海參放在鍋裡煮2分鐘。
4.把米飯放進碗裡，倒扣起來，放上西蘭花和胡蘿蔔片。
5.在鍋中加熱油，倒入淡醬油和蠔油，加少許水煮沸，然後關掉火。
6.倒入盤中，食用。
炒海參
香菇:肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特。
西蘭花:富含維生素C
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.先將西蘭花焯水。
2.將焯水的西蘭花撈出洗淨，再把大點的西蘭花掰小一點備用。
3.香菇對半切開焯水。
4.撈出洗淨，切片備用。
5.泡發海參清洗乾淨，傾斜切片。
6.切蔥花，薑片，再準備花椒，八角。
7.炒鍋倒油，油熱蔥，姜爆香。
8.將海參倒入鍋裡，加一點耗油翻炒。
9.再倒入香菇，加一點味達美醬油和雞湯繼續翻炒。
10.香菇翻炒至斷生倒入西蘭花，翻炒均勻即可起鍋。
11.擺盤。
海參泡發方法
1.準備幹海參，我家的海參是自己撈的。也是自己醃製的，看起來白白的外層是一層鹽。
2.準備一個乾淨無油的容器，把海參清洗幾遍（買的幹海參就不用清洗了，那都是處理乾淨的）。清洗過的海參用常溫飲用水泡入容器裡 ，浸泡24小時，期間還要更換一次水。
3.要把浸泡的海參放入冰箱冷藏室浸泡，因為現在天氣還有點熱。這時從冰箱取出來的海參，不再是乾癟癟的。
4.將海參用剪刀剪開海參的內測，也就是肚子，去除沙嘴和牙齒。
5.用乾淨無油的鍋，添入適量的飲用水，放入清理乾淨的海參。大火燒開，小火燜煮30分鐘左右關火，再燜至自然晾涼。
6.這個時候用手指頭掐一下海參，如果可以掐透就是可以了。這時候的海參是那種吃起來格外有嚼勁又帶點彈性的，不喜歡這種口感的可以再泡一些時間，口感和時間可以自己規定。
7.泡好的海參可以用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍室，隨吃隨取。
8.給幹海參和泡好的海參比較一下。
以上文章是幹海參的一些家常做法及幹海參的泡發方法，希望對您有所幫助，歡迎關注。