蒸、炸、炒、燉……
條、塊、泥、片……
馬鈴薯作為日常餐桌上活躍的一份子，
不僅隨著地域氣候、文化習俗，
甚至是個人喜好翻弄出諸多花樣，
更是作為歷史的一份子，
與人類一起在時間的顛沛流離中
畫出一條條精彩的文明軌跡。
- 你從哪裡來？我的朋友 -有一個族群從遙遠的亞洲穿越白令海峽，來到美洲大陸，迢迢千裡，古老神秘，在殖民者到來之前，一直在美洲大陸生活得逍遙自在。他們就是精於農業，腦袋炒雞靈光的古印第安人。
一次偶然的機會，最早發現並食用了野生的馬鈴薯。從此，馬鈴薯成為古印第安人最主要的食物之一。在海拔超過3000米以上的安第斯高原，古印第安人開始種植馬鈴薯。雖然那裡氣候嚴寒，呵出的氣能變成冰渣渣，但那裡的馬鈴薯就是長得好。從此，馬鈴薯的種植一發不可收拾，聰慧的古印第安人一度開發出了200多個品種。
1756-1763年，歐洲爆發了七年戰爭，到處鬧饑荒。一位名叫安東尼·奧古斯丁·巴蒙泰爾的藥劑師想到個推廣吃土豆的方法。他在巴黎郊區承包了塊地，種上土豆，白天請國王派重兵把守，到晚上卻讓士兵撤崗。一傳十，十傳百，於是自家菜園裡種植的土豆就被人們偷個精光。他們偷回去後就當成寶貝來種，於是都度過了戰亂和饑荒時期。
就這樣，馬鈴薯，啊不，也叫土豆，翻身把歌唱了。
- 土豆與中國 -土豆傳入中國的時間大致上應該是在明萬曆年間到清康熙時期。但最初時的土豆只當成皇家貢品，並沒有在民間得到普遍的種植。而隨著土豆種植的普及，到清乾隆31年（1766年），中國人口由明朝的1億增長到了2.09億人。再過了83年，即道光29年，翻一翻，達到4.7億。可以說，要沒有土豆，咱中國人不可能增長這麼快哇!
到了2013年，全球土豆總產量為3.67億噸。中國貢獻了8892.5萬噸，是世界第一生產國。2015年，中國將啟動土豆主糧化戰略，土豆將成為稻米、小麥和玉米以外第四大主糧。
現在土豆風靡全球，人見人愛，幾乎天天都出現在人類的餐桌上。
- 黑松露汁配土豆泥，你的最愛 -——你見過不愛吃土豆的人嗎？
——好像沒有。
土豆越來越普及，人們對它的喜愛也越來越深。於是，它出現在汪曾祺先生的筆下，也出現在家家戶戶的餐桌上。它既可以作為主食，也可以變成配菜；既可以做成家常菜，也能成為小吃。
不同地區的人們，對烹飪土豆的方式有著不同的理解。不過，憑藉土豆本身的優點，無論怎麼做，都能搖身一變成為人們的心頭好。
例如這道：黑松露汁配土豆泥
在薩斑卡大廚的手下，黑松露和土豆泥被完美結合在了一起。黑松露是餐桌上的「黑鑽石」它與肥鵝肝、魚子醬合稱為「法國三大美食珍品」。而秋季，正是食黑松露的最佳時節。
先把土豆帶皮烤熟，然後用勺子手工挖出土豆泥，加入奶油、黑松露調勻，這樣烹飪後的土豆泥中奶味和黑松露都淋漓盡致地發揮出來，口味極佳。
想吃這道菜嗎？來薩斑卡花園餐廳吧，只需 28元 哦！
最後的最後，卡卡想說土豆是屬於生命力特別頑強的作物，隨便丟在那裡，都能生根發芽。所以，做人要像土豆兄一樣頑強，再貧瘠的逆境，也不會氣餒！經歷風雨之後，終現彩虹。