土豆長了一點點小芽可以吃嗎

土豆也叫馬鈴薯，是一種非常好的食品，特別適合腸胃不好的人食用，澱粉可以修復胃黏膜。但是土豆放久沒吃就會長芽，那麼土豆長了一點點小芽可以吃嗎？下面就來解答這個問題。

土豆長了一點點小芽可以吃嗎

土豆長了一點點小芽不建議大家吃。因為發芽土豆容易食物中毒，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克。而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素就可能發病。龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆。

土豆怎麼保存不發綠不長牙

1.馬鈴薯不能和紅薯在一起堆放，這兩者若是在一起，土豆會發芽，紅薯變空心。

2.儲存土豆的關鍵在於控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對溼度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。

3.把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑膠袋裡保存，否則塑膠袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。在放土豆的袋子裡，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。

4.可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裡背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和乾燥。

5.土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。

以上就是為大家介紹的土豆長了一點點小芽可以吃嗎的相關知識，相信大家已經有所了解了。希望可以幫助到大家。