華龍網3月9日14時訊
一般人都會認為所謂水的硬度就是代表水中礦物質的含量，其實這樣的認知只對了一半，因為現在大家所通用的水硬度，是代表水中所含鈣和鎂的總量，也稱為水的總硬度。
由於水中所含陰離子的不同，硬度會被分為碳酸鹽硬度與非碳酸鹽硬度兩種；當水中的鈣與鎂和碳酸鹽類結合時，經過煮沸，碳酸鈣鎂出現沉澱，可以被除去，這種鹽類形成的硬度一般稱為暫時硬度；而一些硫酸鹽或氯化物等形成的鹽類硬度，由於無法用煮沸方式去除，一般就被稱為永久硬度。
隨著近代醫學研究的發現，水專家們也建議鈣、鎂離子在 50 ～ 150mg/L 之間是軟硬適中最適合飲用的好水。除了鈣、鎂離子之外，像是鐵、鋅、碘、氟、銅、硒、鉻、鈷、等微量元素也是人體每日必須的，因此除了適中的硬度外，富含多元且平衡礦物質的水當然是最理想了。