人有好壞 水有軟硬

2021-02-24 想寫就寫的曾姐姐

前一陣子，一位朋友向我詢問關於軟水硬水的問題，說是家裡要改造，會有專門的過濾系統，所以想了解軟水硬水的一些知識。說實話，把我問到了，既然有問題，那就查查資料找找答案吧。

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水，的確有軟水和硬水的說法，而且英文就是soft water和 hard water。手是感覺不出來水的軟硬的，因為這只是因為軟水和硬水中是離子的差別。

水的硬度主要取決於其中所含的鈣和鎂的量，鈣鎂和其他礦物質的含量較高會使水變硬。市面上的水軟化系統通過降低水中礦物質的濃度來起作用，代替鈣和鎂，軟水往往具有較高濃度的鈉或鹽。

硬水沒有健康風險，但是，硬水會導致皮膚和頭髮乾燥和改變皮膚的PH值平衡（1），所以，經常在生活中使用硬水的人，可能會出現頭髮瘙癢和皮膚瘙癢，特別在溼疹患者表現明顯(2)。

世界衛生組織制訂的《飲用水水質準則》均未制訂硬度的相關準則值，目前無證據證實硬水會影響健康。但在大多數大規模研究（3，4）中，已經報導了飲用水硬度與心血管疾病之間存在反比關係，可能跟鈣鎂離子含量有關。飲用水可能是飲食中鈣和鎂的來源，對於鈣和鎂攝入量微不足道的人來說可能很重要。




家用軟水系統的工作原理（5）是使硬水流過一種樹脂，這種樹脂是某些樹木和植物中的一種粘稠的不溶性物質，表面塗有帶正電的鈉離子。這些是帶淨電荷的分子。最後，鈉的濃度基本上替代了水中的鎂和鈣。這對心血管疾病患者特別是高血壓患者是一種安全隱患（6)。

2020年發表在《中國食物和營養》上的《純淨水對健康影響的定性循證研究》，是從5277篇文獻中篩選出14篇納入研究的分析，其中2篇系統綜述、3項實驗性研究、1項橫斷面研究證明飲用純淨水與心血管疾病風險呈正相關；1項系統綜述、1項橫斷面研究、1項實驗性研究證明飲用純淨水與骨健康呈負相關；1項橫斷面研究、3項縱向研究、1項實驗性研究證明飲用純淨水與尿路結石呈負相關。因此，選擇純淨水或礦物質水應當根據自身情況。對於膳食中缺乏礦物質的人群，日常飲水時不推薦飲用純淨水。而針對泌尿繫結石的患者，純淨水可能有一定保護作用（7）。

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參考文獻：

1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3775162/ Potential Health Impacts of Hard Water

2.Miyake Y, Yokoyama T, Yura A, Iki M, Shimizu T. Ecological association of water hardness with prevalence of childhood atopic dermatitis in a Japanese urban area. Environ Res. 2004;94:33–7. 

3.Sengupta P, Sahoo S. A cross sectional study to evaluate the fitness pattern among the young fishermen of Coastal Orissa. Indian J Public Health Research and Development. 2013;4:171–175. 

4.Sengupta P. Challenge of infertility: How protective the yoga therapy is? Ancient Sci Life. 2012;32:61–62. 

5.https://extension.psu.edu/hard-water-and-water-softening Hard Water and Water Softening

6.https://extension.psu.edu/water-softening Water Softening

7.張玥,張曼,張娜,張建芬,純淨水對健康影響的定性循證研究,中國食物與營養,2020,VOL26,issue(4);9-13.



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