導讀：
據記者調查，蘇州一些價格便宜的小吃店常常使用低價的肉餡，這些肉餡的原料都是些處理下來的邊角料和淋巴肉，肉販將這些「淋巴肉」再加上蔥蒜佐料等加工成肉餡，然後賣給小吃店、包子店等，這些肉餡成本只需兩塊多。
市民：看了肉餡加工噁心得幾天不想吃肉
「用那樣的肉餡，包成包子和水餃賣給顧客，真是太缺德太昧良心了。」談起自己的市場走訪，張先生發出了如上嘆息。張先生告訴記者，剛開始親戚跟他說市場裡的肉餡一斤只有兩三元時，他怎麼也都不信，因為現在市場裡，最便宜豬肉每斤都要10元左右，稍微好點的，更要十幾元二十多一斤。不過，當他和親戚以包子店老闆名義，來到批發市場一番打探後，了解到的情況真是令人觸目驚心。
張先生說，剛開始，他們還以為，經銷那些便宜肉餡的商家只是個別行為，卻不料，在長江路批發市場裡，幾乎絕大多數經銷豬肉的肉攤都有便宜的肉餡賣。一般開價三元一斤，如果是老顧客，或者購買量較多，那麼只要兩塊多一斤。說是肉餡，可那「都是些什麼肉啊！根本不能吃啊！」張先生說，根據他掌握的情況，賣肉的攤主，每天都會將一些邊角料、淋巴肉收集到一起，然後集中起來，放在自家冷庫裡。如果有顧客需要，那麼這些肉便會以極其便宜的價格出售。如果不是自己親眼所見，他怎麼也不會想到那樣的肉，最後會被加工成食品走上餐桌。「去看完肉餡加工後，我連續好幾天噁心得都不想吃肉。」
暗訪：兩塊多一斤的肉餡
幾乎家家在賣
張先生反映的情況是否屬實？市場上真的會有如此便宜的肉餡？帶著疑問，記者於前天下午，來到了長江路農副產品批發市場進行暗訪。記者首先來到了肉品銷售的二區，在一家肉攤上，擺放了腿肉、排骨等各種肉品。見記者到來，老闆娘非常熱情地招呼記者。記者了解到，肉攤上的肉，最便宜的也在10元一斤。當記者表示，是否有便宜的肉賣時，老闆娘反問記者，想要便宜的肉什麼用途。「我們剛開了一家小吃店，要包點包子、水餃賣。」聽記者這麼一說，老闆娘立刻心領神會，表示店裡有加工肉餡的便宜肉。談起價格，老闆娘開出了3元一斤的報價。當記者提出要看看是什麼肉時，老闆娘爽快地打開了冷庫大門，在冷庫裡，擺放了不少塑料盒，裡面盛放著已冰凍好的一大塊肉。不過再仔細一看，這些肉不是一整塊，而是一塊塊碎肉冰凍而成，一些血淋淋的淋巴結清晰可見。這樣的肉，顧客會不會吃出來？面對記者的好奇，老闆娘表示，肯定不會。「在我這裡批發的多著呢！都是包包子、包餛飩做生煎的，裡面多放點蔥姜，根本吃不出來。」最後，老闆娘表示，如果記者每次買的量夠多，那麼可優惠到兩塊五一斤。
隨後，記者又對二區、三區的別的肉店進行了暗訪，結果發現，這些肉店，也都同時有廉價肉在銷售。面對記者，這些店主也都直言不諱，那些肉是處理下來的邊角料和淋巴肉，扔了可惜，只能便宜賣用來加工肉餡。得知記者要買這些肉餡回去加工包子時，一些店主還向記者傳授「秘訣」：如果擔心顧客口感不好，可以按10斤便宜肉加一斤好肉的比例來搭配下，那樣顧客說啥也吃不出了。記者一圈走訪下來，發現這些肉店經銷的便宜肉餡，價格也都相對統一，每斤價格在兩塊五到三塊一斤。