轉眼間已經秋涼，這時候正是又肥又大的大蝦上市的好時候。如果要是做個調查，哪些品種的大蝦最搶手，恐怕南美白對蝦絕對是前幾名的有力競爭者。
不過，說回南美白對蝦的養殖，這和養魚比起來，技術含量就更高一些了，如果有點疏忽的話，想損失點錢也不是難事。言歸正傳，怎麼樣才能養出高品質的南美白對蝦呢？可以試試下面這兩招！
第一招：養蝦重在養水，養水很重要。
養南美白對蝦，對於水質有很高的要求。如果是從外面引水，水質不達標極易對養蝦造成不利影響。比如那些肉眼不可見的水中顆粒物，很容易攜帶病原體、重金屬離子、亞硝酸鹽，甚至是氨氮等，這些都對成長期的南美白對蝦很不利。
針對引入水源的問題，一定不能直接使用，要經過沉澱後消毒，消毒後調水，這樣過濾過的水才能最終進入養蝦池內。用好水搞養殖，才能養的大，養的肥。什麼是好水？有沒有標準？用漁民的話來講，好水有四大特徵，分別是：肥、活、嫩、爽，這樣的水才能稱之為是好水。
這裡還有個小竅門，搞養殖，尤其是南美白對蝦養殖，可以給對蝦適當喝點「酸奶」。這「酸奶」指的是啥？它是乳酸菌和一些有益於活水的物質的混合物，能調節水質，讓淨化後的蝦池符合「肥、活、嫩、爽」的特徵，並且這「酸奶」還對蝦的腸道有好處。
第二招：幼苗階段飼餵要跟上。
除了水質問題，還有一個問題就是幼蝦苗的成活率很低，這個問題怎麼破呢？那就是要在飼餵上下功夫了。
眾所周知，藻類是蝦在幼苗階段的最主要餌料，很多養殖戶都喜歡選角毛藻，因為用它做蝦苗的開口料，蝦苗最愛吃，但是時間一長，蝦苗卻死了……，這是怎麼回事？
原來，角毛藻對於光照和溫度變化的適應能力太弱，自身也很容易老化，如果餵食過量，那死亡的角毛藻就會產生大量的泡沫，會影響蝦苗的成活率，同時也對水質產生不可逆的影響。
那有什麼替代品嗎？有！海鏈藻。海鏈藻對環境適應能力強，生長周期也長，並且老化速度慢，對水體的汙染小。並且，海鏈藻還能進行人工培育，投餵給蝦苗，這樣蝦苗的活力和成活率都會得到顯著的提高。
除了水質和開口料的問題，在養殖南美白對蝦上，還會遇到這幾種病症。
首先是氣泡病。氣泡病一般出現在放苗前40天的蝦身上，因為小型的藻類，或者藍藻大量的繁殖，造成浮遊生物少，溶氧量大。這種氣泡病的處理，首先就是要開氧機曝氣，先把水中的氧氣含量降下來，其次可以潑灑「速解安+活力鈣」，破除水表面的張力，加速曝氣，讓蝦殼迅速地硬起來。
其次是纖毛蟲病。出現纖毛蟲病一般都和改底有關。長期不改底，造成蝦池底部髒亂差，從而造成對蝦體質弱，營養不良。對纖毛蟲病的處理，可以用「福地安+底蟲淨+氧速寶」隔天晚上用一次，連續用兩次後，每隔5天定期改底。並且要適當加料，增強對蝦的體質。
再次就是腸炎了。腸炎一般有細菌感染引起。一般得腸炎的蝦會出現腸道發紅，不吃料或者少吃料，在嚴重的時候就會有白便、空腸和空胃狀況。防治時候，前期可以餵料拌「大蒜粉」，這樣能減少有害菌，後期拌「利腸安」，增加有益菌。發現有苗頭時，在餵料時候要拌入「肝膽+黃連」。改底一定要勤。
最後就是肝萎縮了。造成魚類肝萎縮的原因，一般有兩點，營養不足和細菌病。如果是營養不足，那麼呈現出肝黃和肝白，如果是細菌病，則呈現出肝紅、紅須紅尾和紅身現象。在治療方案上，如果是營養不良引起的肝萎縮，就要用「營養快線」先潑水後拌料，並適當加料。如果是細菌性肝萎縮，則要採取「肝膽+弗多利」拌料，並要放入一些雜食性或者肉食性的魚類，以達到吃掉病蝦的目的。
最後提醒養殖戶們，要加強日常的管理，每天堅持三次巡塘，並且注意觀察水色和對蝦的活動情況以及生長和吃食情況。