導語：八種家常小炒菜譜大全，每天換著花樣吃，天天不重樣！
哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
1.家常菜肉絲
材料：
肉絲1把，大白菜1片，較小洋蔥一個，水發木耳2一朵朵，紅尖椒一個半，薑片1小撮，蔥段過多。
調味品：
木薯澱粉1飯勺，鹽、米酒、雞精、生抽醬油過多，芝麻油1小勺。
1、肉絲、木薯澱粉、一點點米酒異化理論抓勻。大白菜清洗、擦拭，裁去葉留幫，切割成5cm長的段，順菜筋打花刀成0.5cm寬的絲；黑木耳切條；圓蔥去表皮，清洗切條；紅尖椒縱切條。
2、炒菜鍋裡加點油燒至七八成熱，保持低火，放進薑片與肉絲，用鐵鏟撥散，肉絲髮白時撤出生抽醬油煸炒。
3、看生抽醬油色裹起來肉絲時，放進大白菜和黑木耳，煸炒１分鐘，放進圓蔥絲、紅尖椒絲煸炒，待圓蔥絲稍軟熄火，加鹽、雞精、芝麻油、蔥段翻拌盛盤。
2.皓齒炒肉絲
豬瘦肉200克，豆豆芽菜（銀芽）250克，薑片、蔥段各適量。
鹽、雞精、米酒、木薯澱粉各1小勺。
1、生豬肉衝淨、搌幹，順絲切割成比豆豆芽菜稍粗的絲，用米酒、木薯澱粉，一點點油抓翻拌。豆豆芽菜用水流浸洗腌臢，揀除豆油皮。
2、油燒開，依次放進薑片、肉絲炒散。肉絲炒成八孩子氣時放進豆豆芽菜，炒1～2分鐘，豆豆芽菜稍軟時放進鹽、雞精，翻勻盛出，撒進蔥段。
材料拆換：
金鉤（蝦皮）銀芽，粉絲炒豆芽
家常菜感受
豆芽略微泡一下，水流浸洗，去除豆腥味和有機化學殘留。為使口味較為合不來與成菜漂亮，生產加工時可掐去兩邊，僅用嫩莖。還可在場兩根紅尖椒絲，能在色彩上提升胃口。
3.青椒肉絲
綠青椒5～六個，紅尖椒一個半，肉絲1把，薑片1小撮。
生抽1小勺，鹽、雞精各適量。
1、青椒清洗，去蒂去子，切割成8釐米擺弄長的斜絲。
2、肉絲用木薯澱粉、1小勺油、生抽搞好。
3、油燒開，轉低火，放進薑片和肉絲炒過。
4、放進紅、綠青椒絲，煸炒均勻後立刻放進鹽和雞精，熄火翻拌
青椒假定久炒，熟軟後，甜味會蒸發。因此喜愛甜味重的友善，就需要快炒，保調味品留青椒的甜味和脆勁頭。不喜重甜味的就炒得久一點。love更辣又脆的可快炒時烹入一點醋，天賦加點糖。
4.肉沫燒
原材料：
肉沫100克，粉絲1小捆（約30克），小白蝦皮青菜，小白菜炒豆腐菜300克，生薑沫少量。
鹽、雞精、生抽各1小勺。
1、粉絲泡開，瀝乾；青菜切掉根，清洗瀝乾，切割成3cm上下長度的段兒。
2、油燒開，放進肉沫、生薑沫、生抽，炒散後放進青菜，待其炒塌軟後，放進滴一點芝麻油。
3、蓋上大鍋蓋文火燜2分鐘，放進鹽和雞精，炒勻熄火。
5.大白菜片炒肉絲
大白菜3片，水發木耳10小朵，小肉100克，尖椒一個半，蔥、生薑沫各過多，魚漿1小勺。
生抽1炒勺，鹽、雞精各適量。
1、大白菜清洗、搌幹，斜片一片；尖椒去蒂及子，清洗，切片。
2、黑木耳擇洗腌臢。
3、油燒開，放蔥、生薑沫熗鍋，放進小肉炒至掉色發白時放進生抽，生抽色包起來小肉後，放大白菜片、尖椒片，火稍轉大，時常煸炒。
4、大白菜塌軟時放進黑木耳，放雞精和鹽炒勻，熄火，放蒜粒，炒勻。
6.幹扁豆
肉沫150克，荷蘭豆400克。
辣椒幹4個，醬油1炒勺，鹹菜末、麻椒、扁蒜粒、鹽、雞精各過多。
1、藊豆兩邊撕下老筋，撕成二節，清洗，瀝乾。
2、燒開250克油，放進藊豆，炸到藊豆外皮發皺時，用苕帚撈起來控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1炒勺油進行爆香辣椒幹、麻椒、鹹菜、魚漿，撤出肉沫炒過，倒進醬油、荷蘭豆煸炒，荷蘭豆爛熟時關火，加鹽和雞精，炒勻。
7.黃瓜炒肉片
小肉100克，絲瓜1根，蔥、生薑沫各過多。
醬油1小勺，芡粉、鹽、雞精各過多。
1、油燒開，放蔥、生薑沫進行爆香，放小肉炒過。
2、放黃瓜切片與鹽、雞精，煸炒至絲瓜斷生就可以。
3、絲瓜清洗，切去兩邊，先打花刀成稜形再立起來切稜形片。
4、醬油、芡粉和小肉抓勻。
8.家常豆腐
水豆腐250克，小肉75克，筍絲10片，黑木耳5朵，蔥、生薑沫各過多。
豆蒜蓉辣椒醬、木薯澱粉各1炒勺，生抽、白砂糖各1小勺，雞精過多。
1、水豆腐切一片，入半鍋煎炸至皮相淡黃色撈起來控油補水；黑木耳清洗，掰成小朵。
2、油燒開，放蔥、生薑沫進行爆香，烹飪肉片至乳白色盛出。
3、油燒開，放進蒜蓉辣椒醬炒出香味，參預生抽、白砂糖、雞精。
4、放筍絲、黑木耳、水豆腐、小肉，炒勻後淋入少量水，轉文火讓豆腐進味便可歇火。
中國的美食文化淵源流長，中國的餐具，飲茶，烹飪，都是世界上獨一無二的，在中國的制各個地方都能吃上各式各樣的風百味大餐和小吃。尤其是我國少數民族居多度，在不同的民族中有不同的飲食文化，風味特色。如果你知有幸能到各個少數道民族中吃上一番，真可謂永世難忘呀！