文/奧奧
給凍魚解凍時，直接泡水是不對的，教你一招，魚解凍快，還特新鮮！每次大餐的餐桌上都離不開魚，魚肉營養豐富，蛋白質含量很高，多吃魚對眼睛好，又不像豬肉，吃多了會發胖還會引發心腦血管疾病。而且魚寓意著吉祥如意，年年有餘，所以年夜飯的餐桌上魚更是必不可少的。家家戶戶也都喜歡做魚給小孩子吃，我記得我小時候最喜歡吃魚眼睛了，那地方的肉又嫩又滑，十分美味。魚當然是吃新鮮的最好，但是不可能次次都能現出去買魚回來做，所以家裡的冰箱裡都會屯一些凍魚作為存貨，尤其是不靠海的地區，每家冰箱都會屯些海魚，想吃的時候可以隨時拿出來做，免去了還要特意再去市場買一趟的麻煩。
而且就算不怕麻煩，也有一些魚並不是一年四季都是新鮮的，尤其是一些海魚，根本不能活著運到某些地方，所以漁民們為了方便運輸，也只能現把這樣魚凍起來在拿出來賣。南方不靠海的很多地區的市場大多就都是海鮮幹和凍魚。凍魚的肉質肯定不如新鮮的魚好，吃起來也不會像原來那樣鮮，而且如果解凍方法不當，魚的口感更是大打折扣。那麼怎樣才能最大限度地保持住凍魚的新鮮度和口感呢？
首先在凍魚的時候要先把魚洗乾淨，清理魚鰓和內臟。然後魚肚子裡一定要仔細清洗哦！最後再把魚放進冰箱之前記得用保鮮膜包起來。用保鮮膜是為了不讓魚接觸空氣，保持魚的新鮮度。然後當我們想吃魚的時候最好的辦法是把凍魚拿到常溫的地方自然解凍，這樣解凍雖然時間很長，但是不會對肉質和口感造成太大損害，而且這種方法適用於所有肉類。這時候你肯定會問啦，我看了這么半天，難道就說了這個地球人都知道的方法嗎？當然不是啦，接下來告訴大家兩個小妙招既可以快速解凍，又能保持魚肉的口感，大家快拿小本本記下來哦。
第一招：鹽水化凍法。在東北的小夥伴們一定都見過，每年冬天在下了大雪之後人們不但要掃雪除雪還要在馬路上撒氯化鈉來化雪解凍，所以同理，我們也可以用這種方法給魚解凍。在水裡加一把鹽攪拌一會，待鹽差不多融化後把需要解凍的魚放進鹽水裡，等待10分鐘左右凍魚就會變回「鮮魚」啦，吃的時候口感也會美味。
第二招：白醋解凍法。也是在水裡倒入白醋攪拌一會，然後把要解凍的魚放進去。不過用白醋解凍的話時間會比鹽水慢一點，大概需要20-30分鐘左右的時間。適合做很多菜的時候一邊做別的菜一邊等著魚化凍，同時進行省時省力。
用這兩種方法來解凍魚都是非常實用的，簡單且有效，既可以防止前一天忘了化魚時間不夠，又能保持魚的新鮮度和口感，大家下次做魚的時候不妨都試試吧。