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解凍魚,直接浸泡是大錯!大廚教你2招,魚肉嫩味鮮,和活魚一樣
大廚教你2招，魚肉嫩味鮮，和活魚一樣 我家和魚肉有著一段「故事」，就算我們對魚的喜愛沒有那麼深，我家也會經常出現魚肉的蹤影。但是我看了她的烹飪過程後又覺得沒問題，只是偶然一次看見她在給魚解凍，那個時候我才知道她是解凍的時候出了錯，怪不得味道不好。後來我就把這件事給我的一個大廚朋友說了，我朋友說她的方法肯定錯了，直接用水浸泡是大錯，這樣不僅會讓魚的營養流失，還會讓口感變不好。後來他教我了2個給魚解凍的妙招，經過試驗，味道果然與之前截然不同，魚的口感好太多了。
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不管解凍什麼魚,直接用水泡就錯了,教你2招,吃著跟活魚一樣鮮
但是最近天冷，解凍魚是一個大麻煩，前天突然想吃魚了，就拿出來冰箱裡面的魚解凍，因為溫水解凍魚口感不好，導致營養流失，所以讓魚自然解凍，結果魚半天沒有解凍，中午吃魚直接改成了晚上吃魚，真的是太影響食慾了。
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給凍魚解凍時,直接泡水是不對的,教你一招,魚解凍快,還特新鮮
文/奧奧給凍魚解凍時，直接泡水是不對的，教你一招，魚解凍快，還特新鮮！每次大餐的餐桌上都離不開魚，魚肉營養豐富，蛋白質含量很高，多吃魚對眼睛好，又不像豬肉，吃多了會發胖還會引發心腦血管疾病。而且就算不怕麻煩，也有一些魚並不是一年四季都是新鮮的，尤其是一些海魚，根本不能活著運到某些地方，所以漁民們為了方便運輸，也只能現把這樣魚凍起來在拿出來賣。南方不靠海的很多地區的市場大多就都是海鮮幹和凍魚。凍魚的肉質肯定不如新鮮的魚好，吃起來也不會像原來那樣鮮，而且如果解凍方法不當，魚的口感更是大打折扣。那麼怎樣才能最大限度地保持住凍魚的新鮮度和口感呢？
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鮮魚千萬不要直接冷凍!兩個土方法,凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初
秋冬交替，正是鯉魚、草魚最便宜的季節，活魚才7元錢一斤，等到過年時要十幾元一斤，雖然是活的，但是基本都是養殖的，而現在的活魚大多數是野生的，不用我多說，相信大家都知道野生的是多麼的有營養，所以每年這時候，我都要多買上幾條魚，放冰箱裡冷凍起來，等到過年魚貴的時候，也仍然可以吃到新鮮的魚，但是如果儲存方法不對的話，魚就完全廢掉了，通常我們會把買回的新鮮魚直接丟冰箱冷凍，其實這是錯的，這樣凍出來的魚
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解凍冰魚時,直接用水泡的魚難吃,教你這幾招,魚肉就像鮮魚一樣
相信很多人都會和我一樣，冬天的時候會在冰箱裡囤上很多的食材，我們家冰箱下層裡面就有滿滿的兩層魚呢，吃的時候拿出來解凍一下就可以開始製作了。前兩天有朋友問我，你們家魚解凍了以後還好吃嗎？我說依舊美味。朋友感到很奇怪，他說總覺得凍魚拿出來再進行製作的口感和新鮮的不一樣，甚至很難吃。我特地詢問了一下朋友他解凍冰魚的方法，果然不出我所料，他是用錯了方法，難怪凍魚會難吃。
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炸魚調糊時別只加澱粉,學會一招,不管炸啥魚都外酥裡嫩,不腥氣
一直以來對魚都特別的愛吃，對各種的做法也是很喜歡，糖醋魚，紅燒魚，酸菜魚，燉魚湯，炸魚塊都愛吃，今天跟大家分享的就是炸魚的做法，大家都知道，在做炸魚的時候，有一個很關鍵的步驟，就是給魚裹麵糊，炸魚調糊時別只加澱粉，學會一招，不管炸啥魚都外酥裡嫩，不腥氣！
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冷凍魚和活魚比起來,營養價值是不是都給「凍」沒了?
大家在生活中，是不是在買魚的時候，如果新鮮的活魚沒有了，冷凍魚就是我們的首選。但是冷凍魚裡面的營養價值是不是會被凍沒有了。其實在現實生活中，冷凍是一種很常見的儲存方式。一般在魚的儲存方面有幾種方法。一種就是新鮮的活魚。在水裡面運輸過來。這樣的魚大家都是很喜歡的。營養價值最高。
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解凍魚時水裡加點這個,凍魚解凍速度能快好幾倍,省時省力還殺菌
長期放冰箱的凍魚該如何解凍？怎麼才能快速解凍魚？買回來的凍魚該怎麼快速解凍？教你一招快速解凍魚的小竅門，簡單又實用讓你的生活更方便。下面來看看如何快速解凍魚吧！快速解凍冷凍魚的小竅門首先準備一個解凍冷凍魚的盆子，並且將凍魚放入盆內。然後往盆裡倒入一勺的水，水位一定要淹沒整條魚。接著再往水盆裡倒入一些食鹽，並且攪拌一下，讓鹽溶解掉。食鹽不僅可以加快凍魚解凍還可以殺菌消毒，燒出來的魚也更加新鮮美味。最後將凍魚放在水裡浸泡幾分鐘，冷凍魚立馬就能解凍了，非常省時。
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哈爾濱直接賣「水煮活魚」,商販:怕魚給凍死
這不，在零下30度的氣溫裡，黑龍江哈爾濱一位商販因為怕魚凍死，就直接燒水煮活魚，南方網友直呼活久見！1月6日，很多哈爾濱市民來早市上買魚竟然發現一個攤販賣起了「水煮活魚」。商販介紹，當地清晨氣溫達到零下30℃，如果不用火取暖，不到5分鐘，水就會結冰把魚凍死，為了保證活魚的新鮮度，他就想出在魚槽下生火防凍的主意。
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冰鮮開背魚可為烤魚店引爆客流,原來是真的!
當下，對吃魚愛好者們來說，烤魚實為一種不可多得的美味享受，其中以冰鮮開背魚為食材的烤魚更是備受青睞。冰鮮開背魚經過烤制烹煮後，真的是味道鮮美、外焦裡嫩、香辣過癮，很好地滿足了消費者挑剔、多變的味蕾體驗。
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麻,辣,燙,鮮,香的水煮活魚是怎麼做的?
大家好，水煮活魚，是人們多麼熟悉的名字，一道紅遍中國各個城市，各個家庭裡的美食。不得不給個贊，它的味道極其獨特，如麻，辣，燙，鮮，香，這五個味組成一個綜合的味，那就是獨特。不但味道獨特，魚的營養價值也非常豐富，無論是大人小孩孕婦都是一道不錯的選擇，肉質細嫩爽口，營養豐富，也是它的獨特，但它的弱點就是，有刺，所以提醒同胞們要慢點吃。怎麼做呢？一，我們選一條三斤重的新鮮草魚。如沒有草魚其他魚也可以代替。宰殺去鱗片，破肚掏出內臟，魚泡跟魚仔是可以吃的。
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三文魚案板檢查出病毒,比這更重要的事你們一定要知道
這類的海鮮在進家裡冰箱前都在不是那麼好的條件下保存了好一陣子，最後再把它丟進冷凍室保存……現在的冷凍技術讓多數的冷凍海鮮比港口附近市場架上的魚貨品質還要更好，因為很多魚貨都是在船上直接冷凍，而且是在被捕上船後幾分鐘內就急速冷凍。急速冷凍設備的溫度遠比家裡冰箱的冷凍室要低溫得多，所以不管在魚貨的新鮮度或是營養價值上，都能保存得更好、更完整。
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這條愛吃活魚的怪魚 看到了千萬別放過它
近日，溫嶺漁民鄭寶福在河裡捕到一條「怪魚」，魚嘴像鴨子，扁扁的；身形如蛇，長滿長方形的魚鱗，堅硬得刀槍不入；尾巴展開時五顏六色的，似是龍尾。 鄭寶福把它當寶貝一樣養了起來，後經中科院的魚類學家劉建康教授鑑定後，鄭寶福嚇出了一身冷汗，原來這是世界十大兇猛淡水魚雀鱔，卵有巨毒，人食用後會立即死亡。
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溫州對活魚市場進行突檢 長期超量食用孔雀石綠致癌
隨後，檢查人員又來到了市區龜湖農貿市場，也隨機抽檢了兩個攤位，選取了草魚、黑魚、鯿魚這三個品種，現場抽樣購買並封存。加上另一路檢查人員在市區仰義農貿市場抽取的4個批次的活魚樣品。據統計，昨日一共抽檢了12批次的活魚樣品。 「光有這幾批樣本顯然是不夠的。」
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大蝦煮幾分鐘?冷水還是熱水入鍋?學會這一招,蝦肉鮮嫩無腥味
導語：大蝦煮幾分鐘？冷水還是熱水入鍋？學會這一招，蝦肉鮮嫩無腥味！ 這時間是過得真快啊！想吃時候拿出來剪破飲料瓶子，把蝦放到清水中浸泡化開，吃著就跟新鮮的一樣！
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杭州:一男子懷疑活魚被調包,發生爭執,幸虧女攤主剖魚「斷案」
前幾天杭州的張先生去買魚，付完錢發現不對勁，其中一條魚一動不動，懷疑被攤主調包了，當場報了警。攤主覺得委屈，說這就是剛才挑的活魚，魚這個領域，民警畢竟不專業，有點吃不準，這時候隔壁攤位的王大姐來了招「剖魚斷案」。
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日本獨創的「活魚切片」到底多殘忍,魚真不痛嗎?廚師:痛也要吃
日本獨創的「活魚切片」到底多殘忍，魚真不會痛嗎？廚師：痛也要吃！日本對於美食的研究一直都和其他國家有很多的出入，最典型的就是日本人喜歡吃最新鮮的食材，連海鮮都要吃最新鮮的，並且他們認為不經過任何烹飪的海鮮才是最新鮮最美味的。
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北京一海鮮市場商戶下藥麻活魚 嗆人味散後直接賣
記者發現，該男子手中所持的褐色瓶子，在顏色、樣式、標籤等方面都與在園區南側發現的「丁香油水門汀」瓶子一樣。 當場下藥絲毫不避人 9月24日13時左右，記者再次目睹了活魚運輸車下藥的過程。 下藥的活魚運輸車車牌號是「遼P43596」。
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為追求食物的新鮮,日本人直接將活魚切成片吃,還說魚沒有痛覺!
我們中國是個美食大國，對於各種各樣的美食的做法都很有心得，比如一條魚我們可以用來做烤魚，還可以用來紅燒，但前提是我們在做魚的時候都會先將魚處理一下，不會在它活著的時候就用它做菜，但日本就不一樣了，下面就來說下日本對魚是如何處理的。
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學會這3招,放一年不壞,新鮮又Q彈!
學會這3招，放一年不壞，新鮮又Q彈！轉眼間，八月份已經結束了，又來到了我們忙碌的九月份，大家都知道九月份既是開學季，也是一些大量的農作物豐收的時候。在這個季節，不僅農作物會大量的會豐收，而且新鮮的海鮮也會大量的上市，喜歡吃海鮮的朋友在這個季節一定不要錯過。