這5種海鮮曬成幹比新鮮的更美味,放一年都不會壞,燉湯做菜都香

2020-11-23 網易新聞

秋天是個大豐收的季節,在這個季節裡,不僅能吃到各種各樣的瓜果蔬菜,也能吃到各種海鮮,之前經過了好幾個月的禁海期,如今的蝦、蟹、魚都變得異常肥美起來,最主要的是,其價格還特別親民,一般內行人可都會在這個時候多囤一些海鮮,然後曬成海鮮幹來食用,就跟我們囤菜乾一樣,可能有些人會覺得曬乾後的海鮮不好吃,但實際上,這5種海鮮,曬成幹之後比它新鮮的時候還更美味,而且放一年都不會壞,用來燉湯做菜賊香了。

1、鮁魚乾

休漁期結束之後,市面上的鮁魚便逐漸多了起來,而鮁魚相對於其他海魚來說,價格會更實惠些,因為鮁魚的數量太多,很多漁民會為了方便儲存而將其曬乾,就是指將它清洗乾淨之後把內臟處理乾淨,之後對半切開,再往它身上抹鹽,最後丟到太陽下暴曬即可。

2、海蟶乾

入秋以後,海蟶就越來越少了,若你喜歡吃的話,可得抓緊時間買了,不然就得等到明年開春的時候才有了,愛吃海蟶的可以趁現在買上一些海蟶曬成幹,既耐儲存,還能留住海蟶的鮮美,隨吃隨取,賊方便了。

3、鰻魚乾

大家應該都知道,鰻魚的營養價值很高,老少皆宜,是種相當滋補的食材,而曬乾的鰻魚其實比新鮮的鰻魚還要好吃,在閩南一帶,當地人就很喜歡將鰻魚乾用來燉排骨吃,還有紅燒也相當不錯,它都是自帶鮮美的,真是饞死人呢。

4、巴浪魚乾

福建泉州的經典美味都離不開巴浪魚乾,其製作很簡單,就是將巴浪魚吹乾淨後,再用鹽醃製一下,最後放到太陽下曬就行了,簡單美味,又耐儲存。

5、魷魚乾

在閩南一帶,魷魚乾也是非常流行的,是逢年過節都必送的佳品,曬乾的魷魚乾得放進冰箱冷藏起來更不易壞,想吃的時候拿出來泡發好就跟新鮮的一樣了,吃著原汁原味的,味道好極了。

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