鴉片魚是比目魚的一種，身體側扁，不對稱，兩眼都在左側，是一種長相比較「奇特」的肉食性為底棲性冷水魚。鴉片魚原產於大西洋北部海域，中國主要分布於黃海及渤海。
鴉片魚頭鴉片魚為什麼叫鴉片魚？
其實，鴉片魚與鴉片無關，原名其實是牙片魚，屬於比較昂貴的深海魚。但是因為鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，吃了一次又想吃一次，加上牙片有鴉片的諧音，故而趣稱其為鴉片魚。
為什麼我們常見超市裡賣鴉片魚頭呢？鴉片魚肉難道不好吃嗎？
鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹幹製品，魚肝可提制魚肝油。鴉片魚肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。鴉片魚的身體並非不好吃，而是因為鴉片魚的魚身很多都用來做生魚片了，所以超市銷售多為鴉片魚頭。
鴉片魚頭中醫認為鴉片魚味甘，性平，無毒，能補虛益氣，有祛風溼、活血通絡等功效。
1、鴉片魚有助於提高免疫力
質鴉片魚中蛋白質的含量15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87%到98%。蛋白質是人體的重要組成成分，優質蛋白的補充，除了可以增強人體的營養之外，還有助於人體提高免疫力，預防疾病。
2、鴉片魚有助於美容護膚
鴉片魚中含有的含氮物質，基本都是膠原蛋白與黏蛋白，所以當鴉片魚煮沸後這些物質就成為溶膠，冷卻後成為凝膠，這就使得魚湯凝成乳白膠凍樣狀。膠原蛋白有美容護膚的作用，對於頭髮的滋養也非常好，所以愛美的女性可以多吃一些鴉片魚。
3、鴉片魚有助於防治動脈硬化
鴉片魚中含有一種含硫胺基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。
鴉片魚頭4、鴉片魚有助於保護視力
鴉片魚中含有豐富的維生素A，鴉片魚的魚肝可提制魚肝油。維生素A對於保護視力，緩解視疲勞有很重要的作用。上文也提到，鴉片魚中含有牛磺酸，牛磺酸能促進嬰兒大腦發育，提高眼的暗適應能力，也有助於保護視力。
5、鴉片魚有助於益智健腦
鴉片魚中含有不飽和脂肪酸——DHA和 EPA，這二者俗稱腦黃金，鴉片魚頭中的腦黃金含量是普通魚頭的36倍！鴉片魚頭內還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂在人體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力。
鴉片魚可用多種方法進行烹飪，煮、蒸、紅燒、油淋均可，喜歡吃鴉片魚的朋友不妨都試試吧。