如果不是生活在海邊，過去想要吃到海鮮真的是很難的，很多生活在內地的人，以吃到豐盛的海鮮而倍感收穫，沒有吃過的人則心生嚮往。不過現在因為多方面的原因，海鮮的供應量已經大大增加，各個地方都存在海鮮市場，都能買到各種各樣的海鮮了，而且部分海鮮已經變得較為常見，甚至在超市也能見到了，而在超市裡面就有一種很特殊的海鮮，它的名字叫鴉片魚。
說起鴉片魚這個名字，就讓很多人感到奇特，而這個名字的由來也確實有很多相關的故事。據說鴉片魚以前叫「牙片魚」，因為味道味道非常鮮美，讓很多人流連忘返，甚至上了癮，所以後面逐漸叫成了鴉片魚，來說明它的好吃。鴉片魚通常是用來燉湯喝，做法和花鰱魚頭相似，做魚頭湯的原因除了本身味道鮮美以外，還有就是在超市裡面通常只能買到魚頭，而很少能見到魚身，所以也有很多人感到疑惑，鴉片魚的魚身到底去哪裡了呢？原來我吃的原來是邊角料。
其實鴉片魚就是比目魚中的一種，這種類型的魚，通常就是魚頭小，但是魚身很寬大，身體是扁圓形的，也就是說魚身的肉要比魚頭多很多，魚身才是主要的肉類。我們在超市裡買的鴉片魚其實只能算是邊角料了，魚身其實都是做成了魚片，出口到了別的國家。
鴉片魚本身主要是分布在大西洋北部，後來逐漸在太平洋西部也有較多的分布了，在俄羅斯，日本等國家，每年都有捕撈大量的鴉片魚，不過他們都只是吃鴉片魚的魚身，很少會吃魚頭，因為魚頭的肉很少，刺很多，被認為沒有食用價值，但是在中國，這其實就是最好的燉魚湯的食材，所以現在我國每年有大量進口這些鴉片魚頭到國內，而且中國渤海和黃海也有捕撈鴉片魚，同理就是將魚頭分割下來放在國內市場賣，而魚身則是銷往日本等國家。
鴉片魚整體來說也算是較貴的海鮮品種，但是如果完全將其魚身去掉了，那麼單價就會降低很多了，中國人相對來說更喜歡吃魚頭湯，而不喜歡吃生魚片，但是到了國外則剛好相反，所以鴉片魚的食材就這麼被充分的利用起來了，可以說也是很現實的選擇。不過在外國人眼裡，我們吃鴉片魚頭，其實就是吃的邊角料了。