大廚便宜淘來金槍魚頭,本以為是不值錢的邊角料,切開才發現賺了

大家好，很高興又和大家見面了，我是你們的美食小達人，關注我每天和你分享美食製作方法，下面就進入今天的美食小課堂吧。

說到撿漏，想必大家應該都有類似的經歷吧，不過撿漏說白了就是撿便宜，這種事情在超市菜市場上經常會發生，超市經常會拿一些菜品做促銷，而菜市場則是經常拿一些海鮮魚頭魚尾等邊角料，便宜賤賣，這些在常人眼裡可能是不值一提的邊角料，但是在大廚的眼裡卻是一等一的上好材料。

日本大廚在日市場上就撿漏到了一個頂級的食材下面，我們一起來了解一下吧，在菜市場買魚我們經常會為了方便直接讓攤主把魚頭和魚尾魚鱗等去除乾淨，而魚頭和魚尾大部分人是選擇不要的，就是別人不要的金槍魚。

魚頭被一位大廚花低價買回來家，魚頭在大家的印象中全是骨頭，基本上沒有什麼魚肉可以吃，不過看完這位大叔的處理方法，你就不會這麼覺得了，首先大廚先將手掌大的金槍魚也給它取了出來，接著金槍魚的頭骨蓋兒，切了一刀，把魚皮撕扯下來。

這時我們就發現金槍魚頭蓋骨兩邊有一塊特別厚的魚肉，這時廚師將這塊肉切了下來，這塊肉的價值可比整隻魚的價值還要高，簡直就是賺到了，將這塊肉做成刺身是最好不過的了。

今天的美食就和大家分享到這裡了，學會的寶寶趕快分享給身邊的朋友吧，感興趣的也快去試試吧，別忘了關注我們，我們下期再見，拜拜。