在浙江溫州裡，每個農貿市場都會有各種各樣的海鮮魚，野生大黃魚的價格是2萬元左右，黃魚的規模是金黃，肉質細嫩可口，脂肪少，刺少，營養豐富，具有很高的食用價值，市場非常稀少，需要提前訂購。除野生黃魚外，還有養殖生態黃魚，價格便宜得多，可維持200左右公斤左右。
吃黃魚最好的方法是蔥油，用這種方法製作的黃魚肉質細嫩，骨甜，口感醇厚，味道鮮美，以下是製作方法。
蔥油黃魚
1、選擇一條新鮮黃魚，殺滅洗淨備用；
2、黃魚改刀用少量鹽醃洗淨5分鐘；
3、然後黃魚盤，放姜、蔥、糖少許料酒；
3、將黃魚放入蒸籠中蒸7分鐘；
4、將蒜茸、糖8克、味精4克、清蒸魚醬油2湯匙、生抽2湯匙、陳醋4茶匙、胡椒粉混合成蔥油汁；
5、將黃花魚蒸出籠外，將蔥絲放在身上，將熱油倒入鍋內，最後倒入洋蔥油汁，再放幾顆枸杞點綴。
小貼士：蒸黃魚一定要抓緊時間，時間不要太長，否則魚的味道會很柴火，一點也不滑嫩。