第1節 看標識酒
一瓶葡萄酒有時真像位內秀的女子，通過外表的瓶形、酒標、木塞，內在酒液的顏色、芬芳和滋味，處處暗示著她的訊息，喜歡探索的人總能因為懂得欣賞而發現樂趣。
今天我們就從酒標講起。不同的國家，不同的法規管制，不同的文化，特別是不同的語言，使酒標有著很多的不同之處；即使是來自同一個國家的酒，由於產區不同、酒廠不同，酒標也有區別，要完全從酒標就讀懂葡萄酒是做不到的，當然酒標會提供給我們一些酒的基本信息。
一般來說，舊世界的葡萄酒酒標相對複雜一些，對於產地和法規方面的管制嚴格，而新世界相對比較自由。這裡就酒標上需要解讀的內容加以解釋。
年份
酒標上的年份通常是指葡萄收穫的年份。只要標有具體年份，一般都意味著這酒主要是採用這一年份的葡萄釀造的。雖然各國要求不同，但基本都需要產自這一年份的葡萄比例達75%以上，才能標年份。
產地
酒標上一般都能見到產地，大到國家，小到具體的葡萄園。通常來說，產地名越小意味著管制越嚴格，比如說法國波爾多（Bordeaux）地區的瑪歌村（Margaux）出產的葡萄酒，標「AOC瑪歌村」的一定比標「AOC波爾多」的管制嚴格。
品種
新世界標品種的比較多見。通常來說，如果酒標上標了品種名，則意味著該酒主要是由該品種釀造的，且大部分的法規規定該品種的比例要在75%以上。
珍藏（Reserve）
這在不少酒標上都能見到，一般意味著酒在橡木桶內陳釀過，是有一定品質的葡萄酒。
糖分信息
一般起泡酒的酒標上會出現，如絕幹（Extra Brut）、幹（Brut）、半乾（Extra Dry）、微甜（Sec）、半甜（Demi-Sec）、甜（Doux）。在起泡酒中，Brut是最不甜的；Dry雖然翻譯為「幹」，但比Brut要甜一點；Sec原本也是幹的意思，但在起泡酒中，Sec比Dry要甜。
1. 法國波爾多酒標
2. 西班牙裡奧哈酒標
3. 德國酒標
4. 智利酒標
第2節 酒瓶與葡萄酒
我們常看到的葡萄酒，容量都是750ml，這是葡萄酒的標準容量。之所以是750ml，說法多種多樣，有說這是英國人定的標準，因為六瓶一小箱，加起來剛好是一加侖；也有說是因為最早人工吹玻璃，吹750ml大小比較不吃力。
瓶形與葡萄酒
波爾多瓶（Bordeaux）
這是較普遍使用的酒瓶，圓身有肩，因波爾多地區最早使用，所以被稱為波爾多瓶。
從波爾多傳統的飲酒觀念來講，酒是要經過儲存才能飲用的。儲存的酒容易有沉澱物，這種瓶形設計可以在倒酒的時候留住沉澱物。
扁瓶（Flask）
此形是根據公羊的陰囊形狀來做的。法國法蘭肯地區和葡萄牙的粉紅葡萄酒，多用此瓶形的酒瓶。
起泡酒瓶（Sparkling Bottle）
使用厚玻璃，因為起泡酒內有一定的壓力，這種設計能加強瓶身的耐壓力。塞子為蘑菇形，並用金屬絲來固定。
勃艮第瓶（Burgundy）
因為勃艮第地區最早用此瓶形所以被稱為勃艮第瓶。這種瓶子底比較淺，所以不適合裝陳年後易沉澱的酒，比如深色的紅葡萄酒，而適合裝白葡萄酒或者顏色偏淺的黑比諾（Pinot Noir）。
長笛形瓶（German Flute）
又稱萊茵瓶，瓶身高而窄，來自德國萊茵河谷（Rhine Val-ley）產區的酒使用棕色瓶，來自摩澤爾-薩爾-魯沃（Mosel-Saar-Ruwer）產區的多用綠色瓶。
波特瓶（Port Bottle）
其形狀來源於用皮囊裝酒時期的靈感，是現代葡萄酒瓶的鼻祖。深色的厚玻璃瓶，方肩、凸頸，也能留住沉澱物。
酒瓶容量大小
750ML
標準容量
750ml為國際通行的標準容量，無論是幹紅、幹白、甜白、起泡酒，瓶形雖然可以不同，但容量均為750ml。
375ML
1/2瓶
這是常見的小容量的酒瓶，通常用於小瓶裝的幹白和幹紅。此外，甜性酒也經常採用這種酒瓶。
4.5L&5L
大型酒瓶（Rehoboam）大香檳酒瓶（Jeroboam）
大容量酒瓶，多用於紅葡萄酒與起泡酒。
酒瓶底的凹槽
不少消費者以為酒瓶底的凹槽越深酒就越好，這也導致部分酒廠無論酒好酒壞都用很重且有深凹槽的酒瓶，有的酒瓶的價格甚至比酒還貴，仿佛我們不是在喝酒而是在喝酒瓶。
凹槽酒瓶產生的原因
很早以前，由於玻璃的質量不太好，裝起泡酒會不時因為瓶底抗不住壓力而爆掉，只因起泡酒中一般有4-6個大氣壓。
瓶底加厚並改為凹槽裝後，瓶子耐力加強，穩定性好，不再容易爆瓶，在運輸和飲用過程中更加安全。
凹槽的好處
酒廠在瓶陳的時候，會一層層地碼瓶子，凹槽可以使酒瓶更加的穩固。凹槽深一點，便於收集酒渣即酒的沉澱物，這樣在倒酒的時候酒渣不容易被倒出來。