蒼蠅的足上帶有千百萬病菌，
是主要的病媒昆蟲之一，
騷擾人畜，
傳播多種疾病。
家蠅：（Musca domestica L.）屬於昆蟲綱，雙翅目，環裂亞目。家蠅是完全變態的昆蟲，生活史主要包括：卵、幼蟲、蛹以及成蟲4個時期。蒼蠅具有驚人的繁殖力，在自然界每隻雌蠅一生能產卵4～6批，每批產卵量可達100粒餘。蒼蠅卵，一般為乳白色，呈香蕉形或橢圓形，長約1毫米，卵殼背面有兩條嵴。
麻蠅：是雙翅目麻蠅科（Sarcophagidae）下的所有蒼蠅的統稱。麻蠅以卵胎生的方式繁殖，也就是卵在母體內就孵化成幼蟲，這和一般蠅類產卵完全不一樣。麻蠅在食物上蜻蜓點水般的短暫停留即可「見縫下蛆」，直接把活蛆產在肉類表面，然後活蛆就會爬到肉縫裡。
食物汙染分析
家蠅、麻蠅等蠅類的繁殖活躍溫度是25-35 ℃（攝氏度），而溫度持續超過42℃，蠅卵、蠅蛆就會死亡。因此，經過烹、炸、蒸、煮等高溫烹飪的食物中不會有活體的蠅蛆或可孵化的蠅卵存在。
而經過高溫烹飪的肉類產品，表⾯溫度超過70℃，中心溫度可達80℃。即使外賣，也需要放入包裝盒中，再放入外賣專用保溫箱內，肉塊的溫度也有50℃以上。而在超過42℃的食物上，蒼蠅不敢落腳，更不要說長時間停留產卵。
油炸、烤制的肉類食物對蠅類有極強的吸引力。在非保溫儲存時，食物放置1-2小時後，溫度會迅速下降，接近至室溫（約30 ℃以下），此時正是蠅類最喜歡的溫度。在家居環境下，若食品沒有放入密閉容器或敞口存放，則極易招引蠅類在有香味的⾷物上快速產卵或產蛆（家蠅產卵、麻蠅產蛆），汙染食物。
溫馨提醒
蕪湖地區夏季天氣炎熱、潮溼多雨，適宜蠅蟲生長繁殖。因此我們也提醒廣大餐飲服務提供者和消費者，在銷售、儲存、消費、外帶食品時，要做好防蠅措施，避免食物被蠅蟲汙染。現制現售的食物如外帶，應儘快食用完畢，吃剩的食物儘量放入冰箱儲存；再次食用前，重新加熱至中心溫度70攝氏度以上，方可食用。