2批次食品檢出農藥殘留問題
2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為揚州萬德福超市有限公司銷售的
韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；揚州市寶應縣好享優購超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定。
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰黴病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐黴利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種廣泛用的細胞分裂素，具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為連雲港市灌南縣新集鎮好又好超市銷售的標稱高郵雙龍食品有限公司生產的
土豆粉（馬鈴薯溼粉條），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；淮安經濟技術開發區來來糧油店銷售的標稱淮安老罈子食品有限責任公司生產的老壇酸菜（醬醃菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇華潤萬家超市有限公司常州新橋分公司銷售的標稱南京久盛食品原料淮安有限公司生產的綠豆冰糕（烘烤類糕點（冷加工）），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。根據《國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》規定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（幹樣品以Al計）不得超過200mg/kg。澱粉及澱粉製品中鋁的殘留量超標的原因，可能是商家過量使用相關食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽不超過0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
5批次食品檢出質量指標問題
5批次食品檢出質量指標問題，分別為淮安市漣水縣購樂多超市銷售的標稱淮安市淮陰區袁集飛鴻食品廠生產的蛋卷，常州市鐘樓區北港歐潤副食品超市銷售的標稱安徽白根柱食品科技有限公司生產的魚皮
花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；泰州興化市明章南北貨批發部銷售的標稱南通裕聯食品有限公司生產的開心果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南京鮮多多調味食品有限公司銷售的（鮮多多牌雞精 生產日期2020-05-17；鮮口福牌雞精 生產日期2020-06-11）兩批次產品穀氨酸鈉、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
穀氨酸鈉是雞精調味料的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜餚的增鮮，主要反映了雞精調味料的品質質量。SB/T 10371-2003《雞精調味料》中規定產品中穀氨酸鈉含量≥35.0g/100g。穀氨酸鈉不達標主要影響雞精調味料的品質。
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料採購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題，為蘇州市吳中區甪直醬品廠生產的甪直
醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備註 1 / / 揚州萬德福超市有限公司 揚州市廣陵區李典鎮李典村三聯組1、2 韭菜 散稱 / 2020-05-06 腐黴利||3.02mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 江蘇中譜檢測有限公司 / 2 高郵雙龍食品有限公司 高郵市周山鎮吳堡集鎮區 灌南縣新集鎮好又好超市 江蘇省連雲港市灌南縣新集鎮新集街 土豆粉（馬鈴薯溼粉條） 350克/袋 龍郵 2020-01-15 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||432mg/kg||≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：普研（上海）標準技術服務股份有限公司；復檢機構：南京海關動植物與食品檢測中心 / 3 / / 寶應縣好享優購超市 寶應縣安宜鎮南園中路159號 黃豆芽 散稱 / 2020-05-21 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||520μg/kg||不得檢出,6-苄基腺嘌呤(6-BA)||46.5μg/kg||不得檢出 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 江蘇中譜檢測有限公司 / 4 淮安市淮陰區袁集飛鴻食品廠 淮安市淮陰區袁集鄉袁集村 漣水縣購樂多超市 漣水縣紅窖鎮黃紅路南側菜場對面 蛋卷 散裝稱重 閃星 2020-04-18 過氧化值(以脂肪計)||0.44g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：江蘇中譜檢測有限公司；復檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測南京站 / 5 安徽白根柱食品科技有限公司 安徽省懷遠縣金河路52號 鐘樓區北港歐潤副食品超市 鐘樓區景瑞曦城17-8、9、11號 魚皮花生 155克/袋 白根柱 2019-12-29 過氧化值(以脂肪計)||0.81g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心 / 6 蘇州市吳中區甪直醬品廠 吳中區甪直鎮光輝路 蘇州市吳中區甪直醬品廠 吳中區甪直鎮光輝路 甪直醬油 500mL/瓶 甪直+圖形 2020-04-07 菌落總數||6.3×10³CFU/mL，2.2×10⁴CFU/mL，5.0×10³CFU/mL，6.2×10⁴CFU/mL，4.7×10³CFU/mL||n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL 調味品 江蘇省市場監督管理局 中檢科（上海）測試技術有限公司 / 7 淮安老罈子食品有限責任公司 淮安市趙集鎮溝北村工業集中區 淮安經濟技術開發區來來糧油店 淮安經濟技術開發區承德南路88號西自由貿易區10-11號 老壇酸菜（醬醃菜） 1000克/袋 圖形商標見樣品 2020-05-04 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.20g/kg||≤1.0g/kg 蔬菜製品 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：江蘇中譜檢測有限公司；復檢機構：南京市產品質量監督檢驗院 / 8 南京鮮多多調味食品有限公司 南京市六合區龍袍鎮街道58號 南京鮮多多調味食品有限公司 南京市六合區龍袍鎮街道58號 鮮多多牌雞精 1kg/袋 鮮多多及圖形商標 2020-05-17 穀氨酸鈉||32.8g/100g||≥35.0g/100g,菌落總數||1.9×10⁵cfu/g||≤10000cfu/g 調味品 江蘇省市場監督管理局 揚州市產品質量監督檢驗所 / 9 南京鮮多多調味食品有限公司 南京市六合區龍袍鎮街道58號 南京鮮多多調味食品有限公司 南京市六合區龍袍鎮街道58號 鮮口福牌雞精 200g/袋 鮮口福及圖形商標 2020-06-11 穀氨酸鈉||33.1g/100g||≥35.0g/100g,菌落總數||2.2×10⁴cfu/g||≤10000cfu/g 調味品 江蘇省市場監督管理局 揚州市產品質量監督檢驗所 / 10 南通裕聯食品有限公司 南通市通州區興東街道紫星村西九組 興化市明章南北貨批發部 興化市堂子居委會西門菜場朝北網點由東向西第一間 開心果 散裝稱重 / 2020-01-15 酸價(以脂肪計)||6.3mg/g||≤3mg/g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市場監督管理局 譜尼測試集團江蘇有限公司 / 11 南京久盛食品原料淮安有限公司 淮安市淮陰區王營鎮工業集中區遼河路 江蘇華潤萬家超市有限公司常州新橋分公司 常州市新北區新橋商業廣場B區2幢 綠豆冰糕（烘烤類糕點（冷加工）） 300克/袋 / 2020-05-23 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.6g/kg||≤0.5g/kg 糕點 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心 /
（來源：江蘇省市場監督管理局）
本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請註明出處！有任何疑問，請聯繫news@foodmate.net。