9月11日，據貴州省市場監督管理局網站消息，近期，貴州省市場監管局組織抽檢餅乾、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、方便食品、蜂產品、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產品、糧食加工品、乳製品、食糖、食用油、油脂及其製品、蔬菜製品、薯類和膨化食品、水產製品、水果製品、速凍食品、糖果製品20大類食品和1類食品添加劑，共953批次樣品。根據食品安全國家標準、產品執行標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品934批次，不合格樣品19批次。
不合格食品涉及大腸菌群、黃麴黴毒素B1、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、苯並[a]芘、鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)、過氧化值(以脂肪計)、酸價(以脂肪計)指標。
具體情況通告如下:
一、標稱貴州多彩谷油業有限公司生產的黃金源純正菜籽油(2.5升/瓶)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。貴州多彩谷油業有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
二、標稱貴州多彩谷油業有限公司生產的黃金源菜籽油(500毫升/袋)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。貴州多彩谷油業有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
三、貴陽雲巖國林食品經營部銷售的、標稱貴陽烏當紅燈籠食品廠生產的顆顆香瓜子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
四、雲巖區成匯休閒食品經營部銷售的、標稱貴陽烏當紅燈籠食品廠生產的紅燈籠原香瓜子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
五、標稱貴陽市金氏食品有限公司生產的原味香瓜子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
六、白雲區微笑果棧銷售的、標稱貴州風清楊生態農業發展有限公司生產的土豆絲，酸價(以脂肪計)不符合產品執行標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
七、貴陽雲巖茂源調味品經營部銷售的、標稱貴州省長順黔南山綠色食品有限公司生產的雞冠菌，總砷(以As計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
八、標稱貴州旭陽食品(集團)有限公司生產的糯玉米花(奶油味)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。貴州旭陽食品(集團)有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
九、標稱貴州旭陽食品(集團)有限公司生產的糯玉米花(蜂蜜味)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。貴州旭陽食品(集團)有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
十、遵義供銷電子商務有限公司銷售的、標稱貴州旭陽食品(集團)有限公司生產的糯玉米花，黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
十一、標稱安順市西秀區小袁瓜子加工廠生產的小袁瓜子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
十二、安順市西秀區家樂福商貿有限責任公司銷售的、標稱貴州神康原生態食品有限公司生產的蕨根粉，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。貴州神康原生態食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
十三、太和超市銷售的、標稱貴州天地之源貿易有限公司生產的土豆粉(溼粉條)，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
十四、標稱貴州開心婆風味食品有限公司生產的苗家小米鮓(方便食品)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中酸價(以脂肪計)不符合產品執行標準規定。貴州開心婆風味食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
十五、標稱貴州開心婆風味食品有限公司生產的苗家社飯(方便食品)，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中酸價(以脂肪計)不符合產品執行標準規定。貴州開心婆風味食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
十六、標稱貴州馨源食品有限公司生產的香菇貢丸，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中過氧化值(以脂肪計)不符合產品執行標準規定。貴州馨源食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
十七、貴州眾祥盛連鎖超市有限公司銷售的、標稱貴州毋斂時代商貿有限公司生產的毋斂米糄香爆脆，過氧化值(以脂肪計)不符合產品執行標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
十八、平塘縣永福生活超市銷售的、標稱貴州黔味飄農業發展有限公司生產的姬松茸，總砷(以As計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省產品質量檢驗檢測院。
十九、標稱貴州省好之味精品農業開發有限公司生產的野生山茶籽油，經貴州省產品質量檢驗檢測院檢驗發現，其中苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。貴州省好之味精品農業開發有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢;經中國測試技術研究院復檢後，維持初檢結論。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，省市場監管局已責成相關市(州)市場監管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、安順市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改;貴陽市、遵義市、安順市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。以上市(州)市場監管部門應按規定的時限和要求，將採取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告並向社會公布。
延伸閱讀：
不合格檢驗項目小知識
一、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、致病性大腸桿菌)汙染的可能性較大。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)規定，熟制堅果與籽類食品及直接食用的生幹堅果與籽類食品一個樣品中的大腸菌群5次檢測結果均不超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染。
二、黃麴黴毒素B?
黃麴黴毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)規定，玉米、玉米面(渣、片)及玉米製品的黃麴黴毒素B1的最大限量為20μg/kg。黃麴黴毒素B1不合格的主要原因，可能是產品加工前對原料把關不嚴、儲存過程中溫度、溼度等條件控制不當等。
三、鉛(以Pb計)
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬汙染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，危害人體健康。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》(GB 2762—2017)規定，油脂及其製品中鉛(以Pb計)的限量為0.1mg/kg，澱粉製品中鉛(以Pb計)的限量為0.5mg/kg。鉛含量超標可能是生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
四、總砷(以As計)
砷廣泛存在於自然界中，食品中的砷以不同的化學性態存在。長期食用砷含量超標的產品可能會對人體中樞系統、心血管系統、呼吸系統、皮膚等造成危害。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》(GB 2762—2017)規定，食用菌及其製品中總砷(以As計)的限量為0.5mg/kg。食用菌及其製品中砷含量超標的主要原因，可能是菌類在生長過程中對環境中的砷的富集。
五、苯並[a]芘
苯並[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》(GB 2762—2017)規定，油脂及其製品中苯並[a]芘的限量為10μg/kg。山茶籽油中苯並[a]芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，或從環境、包裝、運輸等過程中引入汙染，或是生產中關鍵工藝控制不當等。
六、鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)規定粉絲、粉條中鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)不得超過200mg/kg。土豆粉中鋁的殘留量超標的原因，可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏鬆、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
七、過氧化值(以脂肪計)
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)規定，熟制葵花籽中過氧化值(以脂肪計)的最大限量為0.80g/100g;《速凍調製食品》(SB/T 10379—2012)規定，速凍調理肉製品中過氧化值(以脂肪計)的限量為0.25g/100g;企業產品執行標準《獨山米糄(即食型)》(Q/WLSD 0002S—2019)規定，獨山米糄(即食型)中過氧化值(以脂肪計)的限量為0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是企業對原料把關不嚴，或是產品在儲存過程中環境條件控制不當。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
八、酸價(以脂肪計)
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度，酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。《食品安全地方標準貴州小米鮓》(DBS 52/017—2016)規定，貴州小米鮓中酸價(以脂肪計)的限量為5.0mg/g;《馬鈴薯片》(QB/T 2686—2005)規定，馬鈴薯片中酸價(以脂肪計)的限量為3.0mg/g;企業產品執行標準《社飯》(Q/GKXP 0002S—2017)規定，社飯中酸價(以脂肪計)的限量為3.0mg/g。酸價超標的原因，可能是企業對原料採購把關不嚴;或是生產工藝不達標;也可能產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時均易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
來源：貴州省市場監管局 多彩貴州網