貴州公布14批次不合格食品 超七成檢出微生物汙染問題

2021-01-18 食品夥伴網

　　食品夥伴網訊  1月14日，貴州省市場監管局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關製品、肉製品、食用農產品、薯類和膨化食品、調味品和飲料7大類食品561批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品547批次，不合格樣品14批次。

 

　　超七成不合格樣品檢出微生物汙染問題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物汙染問題，佔所有不合格樣品的七成多。其中，有3批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱貴州萬安橋山泉水有限公司生產的樂理山泉包裝飲用水；標稱貴州康泉水資源有限公司生產的千山紅飲用純淨水；播州區茂霞礦泉水經營部銷售的、標稱遵義市紅花崗區裕興山泉桶裝飲用水廠生產的恆然泉包裝飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有，4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：貴陽雲巖啾啾壽司店使用的自消毒餐具（筷子）、都勻市藍天一號自助餐廳使用的自消毒餐具（筷子）、都勻市藍天一號自助餐廳使用的自消毒餐具（小碗）、都勻市藍天一號自助餐廳使用的自消毒餐具（杯子）。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導致食物被汙染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的汙染，或是滅菌不徹底。

 

　　另外，還有3批次樣品檢出菌落總數不合格，分別為；標稱貴州長富食品股份有限公司生產的火爆牛肉（泡椒味）；播州區龍坑美佳宜購物店銷售的、標稱貴州長順八妹農副產品開發有限公司生產的熊八妹洋芋片；黎平縣貴城現代超市銷售的、標稱安龍縣萬裡香食品有限公司生產的香雞爪（醬滷肉製品）。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標的原因，可能是生產原料初始菌落數較高，或是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。

 

　　3批次食用農產品檢出重金屬、農藥殘留超標問題

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出重金屬、農藥殘留超標問題。其中，貴州省貴陽市開陽縣城關鎮青西農貿市場214-215號攤位（經營者：王微）銷售的紅小米椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是最常見的重金屬汙染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內代謝較慢。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的主要原因是農作物在生長過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等。

 

　　還有2批次樣品檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定，分別為：貴陽市觀山湖區世紀城恆暉綜合農貿市場內（經營者：龔福強）銷售的菠菜；貴州省貴陽市白雲區大山洞白雲綜合市場內攤位A74-75號（經營者：吳道瓊）銷售的菠菜。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和燻蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　除上述產品外，還有1批次樣品檢出氟不符合食品安全國家標準規定，為：江口縣華至菸酒商行銷售的、標稱貴州梵錦茶業有限公司生產的茯茶黑茶（磚茶）。

 

　　氟是人體重要的微量元素之一，與人體的生命活動及牙齒、骨骼組織代謝等密切相關，但攝取過量的氟會危害人體健康，引起氟斑牙病和氟骨病，嚴重的甚至造成氟中毒。《磚茶含氟量》（GB 19965-2005 ）中規定，每1kg磚茶允許含氟量≤300mg。磚茶中氟含量超標的原因，主要是茶樹在生長過程中對環境中氟元素的富集。

 

　　針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市（州）市場監管部門依法予以查處。遵義市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。以上市（州）市場監管部門應按規定的時限和要求，將採取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告並向社會公布。

 

貴州省市場監管局關於14批次食品不合格情況的通告（2021年第2期）不合格樣品信息

序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/
批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備註 1 / / 都勻市藍天一號自助餐廳 貴州省黔南州都勻市鬥篷山路227號（黔南師院正對面）天源城購物中心8號樓第4層082號商鋪 自消毒餐具（杯子） / / 加工日期：2020/7/8 大腸菌群║
檢出/50cm2║
不得檢出 餐飲食品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 / 2 / / 都勻市藍天一號自助餐廳 貴州省黔南州都勻市鬥篷山路227號（黔南師院正對面）天源城購物中心8號樓第4層082號商鋪 自消毒餐具（小碗） / / 加工日期：2020/7/8 大腸菌群║
檢出/50cm2║
不得檢出 餐飲食品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 / 3 / / 都勻市藍天一號自助餐廳 貴州省黔南州都勻市鬥篷山路227號（黔南師院正對面）天源城購物中心8號樓第4層082號商鋪 自消毒餐具（筷子） / / 加工日期：2020/7/8 大腸菌群║
檢出/50cm2║
不得檢出 餐飲食品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 / 4 / / 貴陽雲巖啾啾壽司店 貴州省貴陽市雲巖區北京路21號 自消毒餐具（筷子） / / 加工日期：2020/7/8 大腸菌群║
檢出/50cm2║
不得檢出 餐飲食品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 / 5 貴州梵錦茶業有限公司 貴州省松桃縣正大鄉包家村 江口縣華至菸酒商行 貴州省銅仁市江口縣雙江街道辦事處雙江鎮政府商住小區C-2棟 茯茶黑茶（磚茶） 150克/袋 圖文商標 2014/11/28 氟‖371.7mg/kg‖
≤300mg/kg 茶葉及相關製品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 遵義市產品質量檢驗檢測院 / 6 安龍縣萬裡香食品有限公司 安龍縣棲鳳街道辦事處輕工業園區 黎平縣貴城現代超市 貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣德鳳鎮蘭花園社區五貴路清泉市場一樓 香雞爪（醬滷肉製品） 38g/袋 柯想+圖形商標 2020/5/6 菌落總數║
1200000CFU/g；
1300000CFU/g；
540000CFU/g；
1100000CFU/g；
17000CFU/g║
n=5,c=2,m=10000CFU/g,
M=100000CFU/g 肉製品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 / 7 貴州長富食品股份有限公司 貴州省遵義市正安縣瑞新工業園區 貴州長富食品股份有限公司 貴州省遵義市正安縣瑞新工業園區 火爆牛肉（泡椒味） 103克/袋 長富 2020/7/22 菌落總數║
67000CFU/g；
36000CFU/g；
25000CFU/g；
14000CFU/g；
28000CFU/g║
n=5,c=2,m=10000CFU/g,
M=100000CFU/g 肉製品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 / 8 / / 龔福強（個體工商戶） 貴陽市觀山湖區世紀城恆暉綜合農貿市場內 菠菜 稱重 / 購進日期：2020/9/28 毒死蜱
║0.43mg/kg
║≤0.1mg/kg 食用農產品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 9 / / 王微（個體工商戶） 貴州省貴陽市開陽縣城關鎮青西農貿市場214~215號攤位 紅小米椒 稱重 / 購進日期：2020/8/4 鎘（以Cd計）
║0.16mg/kg
║≤0.05mg/kg 食用農產品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 10 / / 吳道瓊（個體工商戶） 貴州省貴陽市白雲區大山洞白雲綜合市場內攤位A74-75號 菠菜 散裝稱重 / 購進日期：2020/9/30 毒死蜱
║0.45mg/kg
║≤0.1mg/kg 食用農產品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 11 貴州長順八妹農副產品開發有限公司 貴州省黔南州長順縣威遠工業園區 播州區龍坑美佳宜購物店 貴州省遵義市南部新區龍坑街道共青社區天池大道銅雀臺 熊八妹洋芋片 200克/袋 熊八妹 2020/3/28 菌落總數‖
2700000CFU/g‖
≤10000CFU/g 薯類和膨化食品 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 遵義市產品質量檢驗檢測院 / 12 貴州康泉水資源有限公司 道真仡佬族苗族自治縣上壩鄉工業園區千山藥業3號廠房 貴州康泉水資源有限公司 貴州省道真仡佬族苗族自治縣上壩鄉工業園區千山藥業3號廠房 千山紅飲用純淨水 17L/桶 千山紅及圖形 2020/7/7 銅綠假單胞菌║
15CFU/250mL；
3CFU/250mL；
32CFU/250mL；
12CFU/250mL；
0CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0 CFU/250mL 飲料 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 13 貴州萬安橋山泉水有限公司 貴州省遵義市播州區鴨溪鎮樂理村 貴州萬安橋山泉水有限公司 貴州省遵義市播州區鴨溪鎮樂理村新前二組31號 樂理山泉包裝飲用水 17L/桶 / 2020/7/7 銅綠假單胞菌║
4CFU/250mL；
5CFU/250mL；
3CFU/250mL；
3CFU/250mL；
9CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0 CFU/250mL 飲料 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 / 14 遵義市紅花崗區裕興山泉桶裝飲用水廠 遵義市紅花崗區金鼎山鎮野裡村點燈山 播州區茂霞礦泉水經營部 貴州省遵義市播州區桂花社區美域中央8棟3號門面 恆然泉包裝飲用水 17.5L/桶 恆然泉 2020/6/30 銅綠假單胞菌║
5CFU/250mL；
12CFU/250mL；
1CFU/250mL；
6CFU/250mL；
11CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0 CFU/250mL 飲料 2021年第2期 2021/1/14 貴州省/省抽 貴州省產品質量檢驗檢測院 /

（來源：貴州省市場監管局）

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