在生活中很多人都不太愛吃芹菜，覺得味道不好。這可以是的做法有問題，芹菜烹飪好了也是一道美味。其實芹菜的營養價值非常高，芹菜是高纖維食物，芹菜的功效與作用也有很多，下面我們來看看芹菜的做法吧。
芹菜的做法
芹菜做好了還是很美味的，小編推薦幾種芹菜的做法，這些做法不但美味而且又有營養哦，來學習一下吧。
一、芝麻拌芹菜
1、原料：芹菜300克，紅辣椒2個，熟芝麻適量、麻油20克，精鹽3克，味精1克。
2、做法
芹菜洗淨切段。紅辣椒去蒂去籽切絲墊盤底。
把芹菜放入煮沸的水中，時間不要太長，煮一下就可以撈出了，濾幹水分放入碗裡，然後加入食鹽，糖，味精，麻油拌勻即成。
二、西芹炒百合
1、材料：西芹150克、鮮百合250克(幹百合也行)、鹽適量、生粉10克、糖、雞精少量、油30ml。
鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨(幹百合用水泡發，瀝乾待用)，西芹撕去老筋洗淨斜切成片，放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
然後加入百合用大火快速翻炒，到百合出現透明時加入食鹽，味精，糖等調味品，然後用少量生粉勾欠裝盤即可。
三、胡蘿蔔拌芹菜
1、材料：水芹菜300克，胡蘿蔔150克。
2、調料：鹽5克，香油10毫升，香菇精(或雞精，蘑菇精)。
3、做法
芹菜洗淨切段;再切成絲;胡蘿蔔洗淨後去皮切絲。
鍋中水煮開後，放入芹菜段和胡蘿蔔絲，焯一下即可撈出，二種絲料放入碗中，加入鹽，香油，香菇精(或雞精，蘑菇精)，拌勻即可裝盤。
吃芹菜的好處
芹菜有減肥之效
芹菜含有較多的膳食纖維，可促進腸蠕動，有利於潤腸通便。把有害於人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。所以芹菜被當作是減肥、美容的聖品。下面推薦幾道芹菜菜譜，利於減肥。
吃芹菜有清熱解毒功效
芹菜性涼，味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛溼濁，除心下煩熱，有散淤破結、清熱平肝、清利溼熱、消腫解毒之效。
多吃芹菜，能使牙齒潔白
芹菜是高纖維食物，纖維粗就像掃把，掃掉牙齒上的部分食物殘渣，另外愈是費勁咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
常吃芹菜可預防高血壓
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜的食療方
1.芹菜炒乾絲
芹菜25O克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段;豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。
本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2.芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。
此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗
芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小湯
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。
此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
6.鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
總結：通過本文我們知道了很多芹菜的吃法，經常吃芹菜對於身體是有一定好處的。因為芹菜具有一定藥理和治療價值，經常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。看了那麼多食譜，不妨試一試。