野芹菜也叫水芹菜，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄，是一種可食用的野生蔬菜，野生芹菜，一般用於炒、涼拌。對於減肥的女性來說，涼拌野芹菜是最適合不過了，低脂低油、營養豐富，添加了辣椒、花椒、檸檬，讓這道菜酸辣可口、爽脆開胃，食慾大增。
By 小羅妹m
用料
水芹菜 300g味精 半勺辣椒麵 半勺小米辣 3個花椒油 1勺大蒜 2瓣豆瓣醬 半勺檸檬 1個生抽 2勺
做法步驟
1、準備水芹菜一把。
2、摘去老枝部分留嫩芽。
3、清洗乾淨後，鍋中倒入適量清水燒開，水芹菜放入鍋中焯2分鐘撈出。
4、焯水的水芹菜瀝乾水分，用刀切小段。
5、切好的水芹菜放入碗中。
6、大蒜剁碎、小米辣切段放入碗中。
7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺辣椒麵、半勺豆瓣醬、半勺味精。
8、擠入檸檬汁，將調料與水芹菜攪拌均勻即可。
9、酸辣開胃的涼拌水芹菜做好了。
10、成品
小貼士
焯水的時間不要太長，時間過長會影響水芹菜的口感，豆瓣醬和醬油比較鹹，可以根據自己口味鹹淡進行添加鹽。
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