芹菜葉蒸菜的做法大全竅門
餃子是一種有餡子的麵食，通常北方過年節的時候人們常包餃子吃。餃子餡有很多種，像肉餡，素餡等。現在餃子皮也有很多種類，有蔬菜汁的，有水果汁的。我們來看看蔬菜汁餃子皮做法。
蔬菜汁餃子皮做法
1.做麵皮需要用到的三色蔬菜。
2.胡蘿蔔切塊，開水中煮一分鐘，放入攪拌機中絞碎，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。用過篩器或者濾網都可以。
3.紫薯切塊，開水中煮一分鐘(過一下開水即可，千萬不能煮太久)，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。
4.青菜，只留菜葉子部分，開水中煮一分鐘(過一下開水即可，千萬不能煮太久)，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。
5.三種顏色的蔬菜汁;
6.取250g麵粉，緩緩倒入一種顏色的蔬菜汁(不能全部倒入，要緩緩倒入，榨取的蔬菜汁一般來說用不完)，用筷子將麵粉攪成絮狀，然後用手揉成麵團;
7.依次揉出三種顏色的麵團，用保鮮膜蓋好，放置一旁;
8.下面開始做餃子餡，我做了三種口味的餃子餡：
蓮藕豬肉-配紫色餃子皮
芹菜豬肉-配綠色餃子皮
香菇白菜豬肉-配橙色餃子皮
9.買的現成的豬肉糜，加入鹽料酒，味精，蔥姜等，依據自己的口味，再加入一個雞蛋，攪拌好肉糜，將調過味的肉糜分成三份;
10.白菜洗淨，放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，香菇同樣切碎，擠掉水分，取一份肉糜攪拌均勻;
11.蓮藕切片，放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，取一份肉糜與之攪拌均勻;
12.芹菜放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，取一份肉糜與之攪拌均勻;
13.三份餃子餡;
14.麵團，搓成長條，切成小塊，用擀麵杖擀圓;