河豚魚是具有洄遊習性的魚類，它能生活在海水合淡水裡，河豚是一種白肉魚種，跟普通的魚來比的話，它具有豐富的蛋白含量，而卻脂肪的含有量缺比一般的魚類低很多，魚皮也有著豐富的營養。它味道的鮮美，口味的絕佳，有著魚中之王的稱號。但是它身體裡面有著巨大的毒素，在處理上河豚要有著專業的人員進行處理的，處理不當的河豚是不能吃的，所以它的售價也是比較高的。在現在已經基本上沒有野生的了。
河豚的品種很多，我們經常能看見的有以下幾種：1.虎豚。這是在餐桌上面非常受人們喜歡的品種之一，它的肝臟具有毒素，它血液裡面含毒量很少。2.綠豚。它是一種觀賞性質的魚類，它屬於海魚，幼年時期生活到鹹淡水中，成年的時候就會進入大海生活。我們在市場上買的到都是養殖的品種，所以它含有的毒素很少。巧克力娃娃。這品種的身長在三裡面左右，它們基本上都是人工養殖繁衍的。因為是人工養殖，所以它含有的毒素基本上很低，就算我們誤食了以後也沒有什麼生命危險。
在我們國家現在已經是可以養殖河豚了，河豚的卵很小，只有大約1.1毫米左右，但是它魚卵的數量非常的多，這就適合大規模的育種，那麼在育苗的時候，我們要做到以下幾個方面：1.要有足夠數量的具有良好功能性作用的種魚。種魚的數量多了，才能保證魚卵的數量。種魚發育的越好，魚卵質量也就越好，這兩點都不能少。2.準確的掌握魚卵的催產時間，這能有效的提高魚卵的受精能力，在催產的時候，我們使用的藥物和劑量的多少要根據實際情況來定製，準確的掌握催產時間，這對於種魚數量不足的養殖戶們是最為重要的環節。3.孵化地方的好不好，直接關係到魚苗的發育生長。孵化的容器裡面必須無毒，在孵化的時候，水的溫度，鹽度含氧程度要適中，要有充足的光照，水應該經常的更換，這樣才能有效的提高孵化程度。4.水要保持清澈衛生，這樣可以讓魚苗健康成長。在魚苗的生長發育時候，我們特別要注意飼料的種類，和投食時間，這能影響到魚苗能不能正常發育。飼料搭配的不正確，讓魚苗食用的不足或者過多的殘留，會導致魚苗死亡率達到百分之50之多。
河豚對水質的要求非常高，它們喜歡乾淨的水。因此我們養殖的過程中必須做到定期更換水，來確保水的透明度，這樣能使它們能夠健康的生長。在更換池水的過程中，為了確保水溫不被降低，我們可以使用一些人工的辦法來提高水溫。在生長的時候，當天氣燥熱的時候，我們要保持水溫不能低於9°，也不能超過32°。在水溫太低的時候，河豚會食慾下降。所以，我們在養殖的過程中，必須要注意水的溫度，方便它們能夠更好的進食。
在池塘裡面，要定期添加一點淡水，每到夏天的時候，特別是在中午，容易發生缺氧現象。這時候我們就要用增氧機器來給池塘增加氧氣。在魚池的底部，我們可以種植一些水藻植物。水溫發生過高或者偏低的時候，它們身體會發生變化，我們要主要觀察。在冬天的時候，我們要採取保暖措施，讓河豚可以度過寒冷的冬天。池塘應給在半個月左右進行一次消毒，發現生病的魚苗，我們要及時的大佬和隔離，防止疾病的傳播。
在日常管理方面，我們要做到的是：堅持每天巡視魚池，觀察魚苗的活動，檢查魚池水質情況，每天檢測水溫、含氧量等等。並做好記錄。在適當的溫度範圍之內，要及時的調整餵食的用量。隨著魚苗體重的增加，每日投食的數量必須要相對於，使魚苗能健康的生長。在半個月左右要進行一次體重的測量，並且計算池塘中河豚的數量。
河豚基本上沒有特定的病蟲危害，在魚池養殖的種我們常見的疾病有水黴、腐病和腸炎等。在生長過程中主要是預防。在半個月或者一個月時候給池塘進行消毒，在投食的食物中添加抗菌藥劑。在魚苗生長的過程中，有著個頭大小的差異，我們要及時的進行分開飼養。在魚苗達到半斤以上的時候，我們就可以進行捕捉開始販賣了。
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