因疫情所致的隔離期間，零食被視為一種慰藉、情感聯繫和歸屬感的來源研究證實消費者正關注於為健康、營養和情感福祉，從而有意識地進行消費報告結果提供消費者需求洞察，指引億滋國際繼續引領零食行業未來
中國發展網訊 記者成靜報導 11月26日，上海——億滋國際近期發布了第二份年度《零食現狀報告》（State of Snacking report），這是一項全球性消費趨勢研究報告，其中研究了享用零食在全球消費者生活中所發揮的作用。今年的報告圍繞新冠疫情期間消費者習慣的變化分享了億滋獨家洞察和數據，包括飲食習慣、購物趨勢以及越來越重要的正念零食消費等。
據介紹，《零食現狀報告》由億滋國際與消費者調研專業機構哈裡斯調研（The Harris Poll）合作推出，通過對全球12個國家數千名消費者進行專題調研，以期更好地了解享用零食在人們生活中所發揮的作用。該報告佐證並豐富了億滋國際對全球零食行業的獨到見解，闡釋了億滋國際進軍總值1.2萬億美元的零食行業的戰略，公司將繼續堅持以合理的方式生產，在每個恰當的時刻向消費者提供真正好零食，引領零食行業的未來。
2020年《零食現狀報告》強調了全球範圍零食行業的增長以及新冠疫情如何重塑了人們享用食物的行為、情感以及日常的飲食習慣。
全球約九成（88％）的成年人表示他們在疫情期間享用零食數量比以前更多（46％）或與以前相同（42％），而千禧一代和居家辦公的人們尤其表達比起正餐他們更偏愛零食（比例分別為70％和67％）。
超過一半的受訪者表示零食已成為疫情期間的「救星」（52％），特別是居家辦公的父母們（69％）。
吃零食是排遣寂寞的良藥，也是建立聯繫的途徑。這是因為在過去的6個月，全球四分之三（77％）的成年人都是通過食物與他人建立聯繫，其中包括共同製作零食（40％）、饋贈零食（31％），或為無法出門採購的人們購買日用品（29％）。
消費者也繼續強調了零食的重要性，使他們擁有更健康的生活方式，提升情感福祉：
在家吃零食為消費者提供了更多會心享用零食的機會，三分之二(66%)的受訪者表示他們現在可以更好地控制自己的份量，更清楚自己身體所需的零食(64%)。
零食也在「這些艱難時刻」滋養著他們的「身體和心靈」（64％），其中有助增強免疫力的零食尤為重要（56％），近三分之二的受訪者指出享用零食對他們來說已是「非常必要的時刻」（65％）。
億滋國際董事長兼執行長馮樸德先生（Dirk Van de Put）表示：「我們的《零食現狀報告》調研結果強調了零食在全球消費者生活中所起的關鍵作用，2020年享用零食的重要性日益增加和零食給消費者帶來的心靈慰藉——由於疫情，人們多需要居家並持續應對新冠疫情帶來的挑戰。我們幫助人們享受真正好零食，讓他們在居家隔離期間能夠找到久違的舒適感、情感聯繫和歸屬感，我們為自己在全球各地消費者生活中所發揮的作用而感到自豪。」
享用零食在消費者生活「新常態」戲份愈發重要，全球零食消費量加速增長
全球快速增長的零食消費量，正隨著消費者居家時間越來越多而不斷加速增長。與此同時，大多數受訪者都認為零食在未來生活中的「戲份」會越來越大。
最終，三分之二的受訪者認為，當前的疫情將會對整個社會的零食消費方式產生長期影響（65％）。全球近三分之二的成年人表示，他們計劃每天都以吃小零食為主，而非吃大餐(64％)。超過一半的受訪者表示，即使在疫情結束後吃零食也將成為他們生活「新常態」的一部分（58％）。
零食不僅僅是食物
消費者將吃零食視為獲得舒適感、情感聯繫和歸屬感的重要源泉，尤其是在過去的一年中更是如此。
獲得舒適感是今年吃零食的第一大驅動力，因為全球一半以上的成年人在疫情期間一直在購買童年時的懷舊零食品牌產品（53％）以及可帶來美好回憶的零食（59％）。三分之二的受訪者表示吃零食的時候是他們一天中很少有的平靜時刻（64％）和快樂瞬間（63％），其中包括了四分之三居家辦公的父母們（分別為76％和75％）。 吃零食也能帶來片刻的滿足和平靜，大多數受訪者表示，這讓他們在辛苦的一年中放鬆身心。
66%的人表示「吃零食是我一天中為數不多的獎勵和滿足感來源之一」，65%的人則認為在過去幾個月裡，吃零食成為了他們的必要環節。
健康與保健仍是頭等大事
隨著零食消費量的增加，人們對健康產品和成分的關注也隨之增加。
在疫情期間，全球有超過一半的成年人依賴零食來獲得營養（54％），證實了零食在這些艱難時刻一直滋養著人們的身體和心靈（64％）。大多數人在家時能夠更適當和用心地享用零食，他們表示更關注自己目前所吃的零食（57％），而且因為他們更頻繁地在家裡吃零食，他們能夠更好地控制自己的零食量（66％）。
消費者購買零食的方式正在迅速改變
網上零食購買量已經達到了高峰，幾乎一半的受訪者是在網上購物。
全球一半的成年人表示，相比在商店或線下購買零食，他們開始更多地在網上購買零食（47％），而七成的成年人計劃在疫情結束後繼續在網上購買零食（69％）。大多數人表示疫情讓他們了解到有這麼多途徑購買零食，讓他們大開眼界（57％），其中包括近三成人在社交媒體上發現可以嘗試的零食（28％）。
馮樸德先生（Dirk Van de Put）還表示：「我們的《零食現狀報告》調研結果不僅強調了吃零食帶給家庭和個人帶來的價值，還幫助我們更好地了解全球消費者不斷變化的需求，這樣我們可以繼續適應新變化，為消費者在他們希望的地點和時間，以他們希望的方式來提供所需的零食。」
據了解，這個調查是由哈裡斯調研（The Harris Poll）代表億滋國際從2020年10月6日至20日在線進行，被調查者為全球6292位18歲以上的成年人，調查涉及了12個市場，包括:美國(n=506)、加拿大(n=503)、墨西哥(n=540)、巴西(n=530)、法國(n=519)、德國(n=520)、英國(n=500)、俄羅斯(n=504)、中國(n=550)、印度(n=555)、印度尼西亞(n=555)和澳大利亞(n=510)。其他分析的關鍵群體包括: 18-23歲的Z世代 (n=945)、24-39歲的千禧一代(n=2222)、40- 55歲的x世代(n=1646)、56-74歲的嬰兒潮一代(n=1348)和75歲以上的沉默一代(n=130)。2019年的數據參考了2019年9月16日至24日在全球6068名成年人中進行的一項相關調查研究。