雞絲涼麵
雞絲涼麵吃起來麵條口感筋道，肉絲鮮香，再搭配上口味豐富的料汁，絕對是夏季餐桌上的佳品。
原料：麵條、雞腿、青瓜、香菜、小蔥、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油。
做法步驟：
第1步、兩個雞腿洗淨，生薑切片，大蔥切段；
第2步、涼水下鍋，加入生薑片、大蔥段、料酒、鹽煮開，去除浮沫，然後煮10分鐘至熟；
第3步、放涼後將雞腿撕成肉絲備用；
第4步、 調汁：取一小碗放入蒜蓉；
第5步、鍋中涼油下入蔥白慢慢邊香，油熱後取出蔥白將熱油潑在蒜蓉上；
第6步、加入生抽、香醋、鹽、糖、花椒油、辣椒油、香油、芝麻攪拌均勻；
第7步、可以適當加一點涼開水；
第8步、青瓜切絲，香菜、小蔥切沫待用；
第9步、全部食材準備好了；
第10步、鍋中燒開水煮麵，煮開三滾即可關火，放入涼開水中過水；
第11步、控幹水份加點熟油拌勻，防止粘連；
第12步、都準備好後，就可以開始拌麵了；
第13步、面上放青瓜、雞絲、香菜、蔥花，淋上調好的汁攪拌就可以食用了。
第14步、好吃。
第15步、鮮香美味。
小貼士：
1、面不要煮的太過，吃起來口感不夠筋道；2、面過完涼開水一定要控制水份，然後再放熟油拌均勻。
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