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炎熱的夏天，估計是大家最沒有食慾的季節了。夏天天氣悶熱，胃口也大打折扣，吃點熱湯熱飯，會讓人感覺到油膩、食欲不振。有時還特別容易上火，這種時候，不如來一碗清涼爽口的涼麵來降降溫。每到這時，最受歡迎的就是涼麵、涼粉、涼皮這些了。雞絲涼麵吃起來麵條筋道，肉絲鮮香，再搭配上口味豐富的料汁，絕對是夏季餐桌上的佳品。
雞絲涼麵可是夏日特別受歡迎的麵條，相比油潑麵、燃面等其它麵條。這雞絲涼麵要營養很多，既沒有那麼油膩，也營養很豐富，拌一拌，香味都已經透出來。雞絲涼麵是川菜中流傳很廣的一道傳統小吃，做法一點都不複雜，學會了自己晚上給家人做，也是非常不錯的選擇！今天大叔下廚房教你做雞絲涼麵，希望你和你的家人吃的開心！
綠豆芽 適量、麵條 400克、雞胸肉 一塊、花生米 適量
1、首先把洗好的綠豆芽，放入鍋中焯水備用即可；
2、然後在炒鍋中倒入水，煮開後下入麵條；
3、接著把麵條煮開後過冷水，晾乾後倒入幾滴橄欖油攪拌；
4、取一個空碗，放入蒜蓉、少許芝麻油、半勺鹽、3勺醬油、2勺白糖、4勺醋、一勺花生油調成料汁；
5、最後擺上配菜後，澆上醬汁撒上香蔥，雞絲涼麵就做好可以上桌啦！
酸辣開胃、清涼爽口的雞絲涼麵做好了，這可比涼皮、涼粉好得多！喜歡的話，試試吧！
大叔小提示
1、雞胸肉在水開之後下去關火加蓋，用水的溫度浸熟這樣沒這麼柴，加點酸下去開胃；
2、雞胸肉煮熟要十幾分鐘，不蓋蓋就可以；
3、醬汁可以任選，辣的，海鮮的，看個人喜好了！
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