在大航海時代叱吒風雨的黑麥,如今變成了過氣小網紅

2021-03-01 物種日曆

黑麥還和古代的一些神秘現象事件有關。黑麥的花序上很容易寄生一類真菌——麥角菌,它們的菌絲生活在禾本科植物的子房中,受侵染的子房不能發育成種子,而是形成黑褐色的角狀菌核,叫做麥角。麥角中含有多種有毒的生物鹼,會導致動物血管損傷和壞疽,還能影響神經系統,造成眩暈和幻覺,著名的致幻劑麥角二乙醯胺(LSD)就是利用麥角毒素合成的,這是目前人類發現的最強烈的精神藥物之一。


麥角。圖片:wikipedia

麥角很容易在收穫時混進黑麥裡造成人畜中毒,中世紀時歐洲流行過一種叫做「聖安東尼之火」的病,患者四肢出現灼燒感,嚴重者還會看到各種幻覺,這其實就是麥角中毒的症狀。人肢體末端毛細血管豐富,受到麥角毒素的傷害大,所以患者會感覺疼痛,幻覺則是麥角毒素的致幻作用帶來的。當時的人們沒有找到病因也就無法治療,只好將其歸咎於神的制裁,很多人因此截肢傷殘。

直至1676年才有人注意到這種疾病在同一地區的窮人和富人中的發病率有明顯差異,進而調查發現原因是食用的黑麥麵粉品質不同,富人吃的好品質黑麥經過了篩選,麥角很少,而窮人吃的劣質麵粉中摻雜了很多麥角,一大謎團就此真相大白。 


勃魯蓋爾的畫作《麥角中毒的受害者》。圖片:pubhist.com

在聖安東尼之火得到解決後的26年,大西洋彼岸的美國麻薩諸塞州發生了一個更為黑暗的案件——薩勒姆女巫案。這一事件以薩勒姆鎮上的兩位少女出現幻覺和精神異常為開端,蔓延到整個小鎮,引起了人們的集體恐慌,有數百人被指控為使用巫術詛咒人的女巫,其中有25人被處死。女巫一說當然是無稽之談,根據現有的文獻分析,最初造成兩名少女病症的罪魁禍首,很有可能就是黑麥麵包中的麥角毒素。


塞勒姆女巫案。圖片:wikipedia

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