醪糟又叫做酒糟、米酒、酒釀、甜酒等，南北叫法各異，是熟糯米加上酒麴發酵製作而成，口感酸甜，有一股淡淡酒味，經發酵後不僅保留了糯米的營養成分，而且變得更加容易消化，產生的一些風味物質對口感提升有很大幫助，營養價值豐富，是傳統的溫補食品，有健脾養胃，促進食慾，幫助消化，促進新陳代謝等作用。
醪糟在市面上很容易買到，最近一段時間無論是在超市還是菜市場，我都看到有它的身影，一般都是用玻璃瓶裝的，有新舊之分，新發酵的醪糟看上去米粒不是很大，之間的空隙比較松，而發酵久一點的醪糟空隙比較緊密，米看起來膨脹較大，如果喜歡吃味道濃香的，就選老一點的醪糟。
醪糟很多人喜歡吃，食用方法簡單，發酵之後本身就是熟的糯米，對女性來說，搭配紅豆和糯米小丸子一起煮出來，別有一番風味，口感酸甜，滋陰養顏，而且對子宮特別好，像個小火爐一樣暖暖的，紅豆本身就是一種非常適合女性的食物，煮熟之後口感軟糯沙沙的，美味，只是覺得煮的時候比較費時間，其實只要用對方法會超級簡單，今天這道美食做出來紅豆軟糯，丸子很彈，醪糟散發著淡淡酒香味，是一道非常完美搭配。
——醪糟紅豆丸子——
【所需材料】醪糟，紅豆，糯米小丸子
【製作方法】
1、紅豆放在碗裡加熱清水浸泡過夜，我一般都是提前一晚上浸泡，不需要等時間也不著急，而且能夠完全泡透泡膨脹，第二天像蒸米飯一樣放在電飯煲中直接煮熟，軟爛可口，簡單又省事，一次性可以多煮一些，保存的時候放冰箱中，隨吃隨取，短時間吃，放冷藏室，兩天以上放冷凍室，下次吃的時候拿出來直接加熱。
2、鍋中水燒開放入糯米小丸子煮沸，可以買現成的，也可以自己用糯米粉加上水，和成麵團，搓揉成小丸子，為了方便省事，我買的是成品。
3、當丸子浮在水面上的時候，已經是八成熟，放入一大勺煮熟的紅豆，再次煮沸。
4、緊接著放入一大勺醪糟，煮開，醪糟不要在鍋中長時間煮，以防營養成分流失，只要煮沸立即關火就行。
自從吃過這道紅豆醪糟丸子之後，就被它甜蜜的味道所吸引，不需要放糖，已經很甜很香。