最近被蛙兒砸刷屏，布滿了生活，大家紛紛升級蛙爹蛙媽，蛙在家太久，就想為啥還不出去旅行呢？蛙出去旅行幾天不回家，於是開始擔憂這個蛙兒砸咋不回家看看老母親老父親。就跟咱跟父母的狀態很像其實，我們回家，父母嫌我們在家閒著，我們出門，父母嫌我們在外面浪～ 蛙不在家的日子，何不做一個旅行青蛙蛋糕卷呢，說不定你的蛙兒砸看到了你做的蛋糕卷，就回家了呢？哈哈哈～ 夾餡是抹茶醬+奶油+奶酪，這個搭配，超好吃。 喜歡別的夾餡的可以自行調整搭配。 需要在做之前提一下的是：繪畫青蛙的時候，是需要鏡像繪畫，烤出來的圖案才是正的哦～
By honey啊清清 【豆果美食官方認證達人】
用料
【蛋糕卷】雞蛋 4個細砂糖（蛋黃） 20g細砂糖（蛋清） 55g低筋麵粉 80g牛奶 65g玉米油 65g檸檬汁 5滴【黃油霜】 繪畫青蛙黃油 20g糖粉 20g蛋清 20g低筋麵粉 20g抹茶粉 10g熱水 28g【夾餡】淡奶油 150g細砂糖 10g抹茶粉 5g熱水 14g奶油奶酪 50g
做法步驟
1、準備工作：需要在電腦上下載一張旅行青蛙的圖，然後編輯一下，鏡像處理，列印出來，不列印也可以，拿張油紙能在電腦屏幕上畫出來輪廓也是可以的。把圖案放在28cm*28cm的方盤內的3/4處
2、黃油霜製作：10g抹茶粉加入28g熱水調勻備用
3、提前軟化好黃油，倒入20g糖粉，篩入20g低筋麵粉
4、用刮刀翻拌均勻，倒入20g蛋清，繼續翻拌均勻
5、均勻的黃油糊很順滑
6、把黃油糊平均分為4份，每一份分別加入2g抹茶醬、4g抹茶醬、8g抹茶醬、16g抹茶醬，把抹茶黃油糊攪拌均勻
7、分別裝到裱花袋裡，要記得給不同量抹茶糊排個順序，以免忘記，我是從左往右依次顏色加深
8、把列印好的鏡像的旅行青蛙圖案上放上一張油紙，用最深色的抹茶黃油霜勾勒出輪廓
9、然後照著旅行青蛙的圖標顏色開始填充，青蛙的身體是最淺的，它的帽子顏色第二深，三葉草顏色第三深，荷葉顏色第二淺，青蛙腹部白色不填充，放入冰箱冷凍
10、【蛋糕卷】雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋黃內倒入20g細砂糖，攪打均勻
11、再倒入牛奶和玉米油攪打均勻
12、篩入低筋麵粉
13、用打蛋器手動來回劃z字混合均勻麵糊
14、蛋清內先滴入檸檬汁，電動打蛋器低速打發至蛋清泡沫粗糙，加入1/3的細砂糖，繼續中高速打發，打發至泡沫細膩再倒入1/3的細砂糖，直到蛋白霜紋理明顯，倒入剩下的細砂糖，繼續打發
15、打發到直至提起打蛋器頭有彎鉤即可
16、蛋白霜先分兩次刮入蛋黃糊內（剩一份），每一次都要翻拌均勻再加入下一次
17、把翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的一份蛋白霜裡，翻拌均勻
18、把均勻的蛋糕糊倒入凍硬了的青蛙黃油霜的烤盤內，輕震出大氣泡
19、烤箱提前預熱170度，上下火，烤18-20分鐘，出爐在桌上震一下震出熱氣，倒扣放涼
20、趁熱撕下油紙，看到我的蛙兒砸啦～～，再把撕下來的油紙輕輕蓋回去，防止蛋糕卷乾裂
21、淡奶油加10g細砂糖打發至8分發
22、分兩次加入提前軟化好的奶油奶酪，每一次都要打發混合均勻
23、把5g抹茶粉和14g熱水混合調勻，放涼後倒入奶油和奶酪中
24、翻拌均勻即可
25、把夾餡倒入裱花袋中，均勻擠入蛋糕的沒有青蛙那一面，抹勻
26、從遠離青蛙圖案的那一側開始捲起，放冰箱冷藏2小時以上口感更佳
27、蛙兒砸，老母親給你做了蛋糕卷啦，趕緊回家吧
28、不回來我要開吃咯～
小貼士
1、列印出來的圖案一定要鏡像處理，不然烤出來青蛙是反的； 2、烤盤用的是28*28cm的方盤； 3、奶油奶酪需要提前軟化； 4、不建議夾餡用純奶油餡，較軟，怕青蛙圖案部分不容易支撐，破裂。
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