所謂的『山珍海味』都是指的什麼？這個問題很多年以前，也是我想弄白的事情。
過去一直認為，所謂的山珍海味，無非就是人們常說的稀罕物，或是比較珍貴的東西。例如：人參鹿茸，海參雪蓮，熊心豹子膽，猴頭燕窩鯊魚翅等等；直到有一天，偶遇一位老者，談及此事，他的完全顛覆我的三觀。
先說何為山珍，柿子大家都不陌生，非常熟悉，它所諒曬成的柿餅就是山珍。柿子生長在山坡之上，歷經風吹日曬，吸天地之靈氣，納日月之精華。帶霜的柿餅，充滿了自然氣息，高級廚師以此為佐料，方能做出高檔又普通的美味佳餚。所以，柿餅是名符其實的山珍。
所謂海味，讓你更猜想不到，它是極普通又常見的海帶。海帶常年生長在海水之中，潮起潮落，自由自在。無論春夏秋冬，依然茂盛不凡。採集多年的海帶，遇水展開，無論生熟，海的味道伴隨永遠。所以，海帶才是真正的海味。