前言
「天然辛辣最佳蔬，青芥黃姜盡讓渠」，人們對於辣椒的喜愛，從古代開始就有了。很多人都不知道其實辣椒是一個外來物種，原產於墨西哥和哥倫比亞，在16世紀末的時候才開始傳入中國，不過那個時候它們不叫辣椒，而是叫「番椒」。辣椒就如同榴槤一樣，有人愛之如命，也有人一口不沾。雖然科學研究表明適當食用辣椒有利於身體健康，但是過度攝入則會對身體有害，但是卻有人不聽勸阻，就比如「中國辣王」，不顧醫生阻攔，一天5斤辣椒加白酒，如今現狀如何？這便是一位無辣不歡的傳奇人物。
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「青枝綠葉果兒長，辛辣甘甜任人嘗」這句詩描寫的便是辣椒了，從這首詩中我們也不難看出古人對於辣椒的喜愛，在明末傳入中國後辣椒便受到了國人的追捧。很多人都對辣椒情有獨鍾，但是卻很少有人知道「辣」其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是舌頭上的痛覺感應器被激活的後果，而造成這個感覺的罪魁禍首便是辣椒素，辣椒素其實是辣椒為了防止果實被動物吃掉而逐漸進化來的一種物質，但是也正是這種為了保護自己的辣椒素導致了它被更多人所喜愛。
在我國，湖南是被認為十分會吃辣的地區，但是恐怕很多湖南人都不知道世界上最辣的辣椒是什麼。其實世界上最辣的辣椒就是有著「魔鬼辣椒」之稱的不丹毒椒，這是一種產於印度北部阿薩姆邦山區的辣椒，被認定為世界上最辣的辣椒。
李永志沒有生活在以吃辣聞名的湖南，是一個地地道道的河南人，但是對於他來說，吃飯沒有辣椒便會食不知味。對於李永志來說他可以沒有水果零食，但是卻一定不能沒有辣椒。李永志對於辣椒的喜愛已經到了癲狂的地步，因為他每天至少需要吃掉5斤多的辣椒，這對於普通人來說簡直是不可思議的事情。
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就算在以吃辣聞名的湖南，一個普通的家庭一星期所用掉的辣椒也不超過5斤，而李永志單單一天就要吃掉如此多的辣椒實在是令人震驚，也因此眾人送了他一個「中國辣王」的稱號，對於這個稱號李永志可謂是當之無愧。李永志每天吃的辣椒越來越多，慢慢的普通吃法的辣椒已經不能滿足他對辣度的需求，因為他覺得普通吃法的辣椒吃起來沒有味道，於是他自創了許多辣椒的創意吃法，比如大口乾吃辣椒，辣椒配大蒜，辣椒配白酒等等，其中最讓人難以忍受的便是辣椒配白酒了。
白酒本身因為酒精的緣故喝起來便是火辣辣的，再配上辛辣的辣椒更是辣上加辣，使人聞風喪膽，而且白酒喝多了還容易醉，所以這個吃法很少有人嘗試，但是李永志在很長一段時間內都是這樣吃的，因為只有這樣才能滿足他對辣度的需求。
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後來的李永志已經不滿足於白酒配辣椒的吃法了，他開始搜尋更辣的辣椒，不斷挑戰自己，他還連續吃下過5個「涮涮辣」辣椒，這種辣椒就算是大象也接受不了，甚至還會對不會吃辣的人造成生命危險，而就是這種正常人避之不及的辣椒但對於李永志來說卻是美食，一口氣便吃掉了好幾個。
為了尋找到更辣的辣椒李永志來到了印度，找到了號稱世界上最辣的辣椒「死亡魔鬼」辣椒。每年不乏有挑戰者來到印度挑戰「死亡魔鬼」辣椒，但是卻無一例外的被辣到痛哭流涕，就連當地人也不敢輕易嘗試這種辣椒，但是李永志卻二話不說一口氣吃掉了幾十個「死亡魔鬼」辣椒，直接打破了當時的最高紀錄。
在李永志以吃辣而聞名後也不斷有人來挑戰他吃辣的能力，但是無一例外地都輸給了他。不過或許是辣椒太過於刺激腸胃，李永志如今有時會感覺到胃痛，家人為了他的身體健康也一直勸導他少吃辣椒，在家人的堅持與監督下李永志現在已經逐漸減少了吃辣椒的數量，但是每次吃飯的時候餐桌上都仍然必須有辣味的食品，不過辣度比起他之前把辣椒當飯吃便差遠了。
結語
辣椒雖好但是也要根據個人的實際能力適量食用，普通人對於「涮涮辣」和「死亡魔鬼」辣椒就不要輕易嘗試了，畢竟李永志的吃辣能力也不是任何人都能夠模仿得了的。
參考文獻：
《詠辣椒》
《辣椒詩》
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