花蛤是最常見的一種貝類海鮮，好吃又便宜，大一點的超市都可以輕鬆買到新鮮的。但很多人連它的名字都叫錯了，蛤字跟蛤蟆組合是念ha，但跟花蛤組合時念ge，是個多音字，但很多地方都是用當地語言來叫的，音調多有偏差，也就沒所謂對與錯之分了，這樣解釋大家就能清楚為什麼那麼多人都會把這海鮮名字叫錯啦。我之前還鬧過一次烏龍，和朋友一起吃花甲米線的時候覺得花甲肉很好吃，然後隨口問了句：花甲和花蛤哪個更好吃啊？我的朋友都笑了，嘲笑我沒有文化。其實花蛤就是花甲，他們是同一種海鮮，也叫蛤蜊，不同的地方不同的叫法而已。大家可不要像我一樣鬧笑話哦。
花蛤肉鮮香有嚼頭，比普通的豬肉、雞肉好吃多了，有股海鮮的味道，但又不會腥，只要處理方法得當，也算是一道大菜了。花蛤可以蒸蛋、煮湯，但我最喜歡的吃法還是辣炒，下面我就分享給大家辣炒花蛤的做法吧，非常入味，看著都流口水呢。
【辣炒花蛤】
材料：花蛤一斤，蔥姜蒜適量，辣子油適量，鹽、料酒、生抽和油適量。
步驟：1、買回來的花蛤一定要用水養一會，加點鹽和油，等花蛤把沙吐乾淨了再炒，不然吃的時候會有砂礫。
2、鍋中倒半鍋涼水，倒吐完沙的花蛤進去，加點料酒和薑片，大火煮開。
3、煮到花蛤全部張開口後撈出放涼。
4、另取一口炒鍋，熱鍋起油，倒切好的姜蔥蒜，炒出香味。
5、接著倒入秘制辣椒醬翻炒均勻，也可以是豆瓣醬或老乾媽，這個可以根據自己的喜好和材料來加。
6、然後倒入煮好的花蛤，加生抽和鹽翻炒入味。
7、大約3分鐘花蛤肉入味了就可以出鍋了，出鍋前再灑點蔥花，美味的辣炒花蛤就做好了。