花甲別名花蛤，花蛤蜊，沙蜆子，波紋巴非蛤，芒果螺。不同的地方人們對它的叫法也都不相同，但是人們都很喜歡它的美味。不管是煮湯，還是爆炒，都是特別好吃的美食。
泡椒花甲是一道川味的美食，麻辣鮮香，吃起來特別的過癮，一個人可以吃掉超大一盤的花甲。
重慶的泡椒特別的辣，吃第一個花甲的時候，就可以辣到讓人都懷疑人生了，但是又根本停不下來，越辣越想吃，越吃越上癮，不知不覺花甲殼已經是在自己的面前成了堆積如山的樣子了。
花甲有著「天下第一鮮」的美譽，不僅味道非常的鮮美，營養也是特別的豐富，花甲肉質也鮮嫩無比。花甲是海鮮類比較便宜的食材，喜歡花甲的朋友們，可以經常換著烹飪方式，和其他的食材一起來做。
泡椒花甲，味道很好。現在很多的外賣，海鮮餐館，大排檔都有在賣爆炒香辣花甲，但是在享受美味的時候，經常可以吃到一些沒有把泥沙吐乾淨的花甲。作為一名資深吃貨，吃到有泥沙的花甲，絕對是讓人無法忍受的。
怎麼樣才可以吃到沒有一點點泥沙的花甲呢？小夥伴們，下面開始劃重點做筆記了哦！我們先從怎麼購買花甲說起，買花甲的時候，要挑選那種張口能噴水，或者伸著很長觸鬚的那種花甲。花甲外殼緊閉的那種，一般都是死了或者不新鮮的，建議不要購買。
挑選好花甲，稱好重量之後，可以和老闆拿點海水，用袋子裝好拿回家。購買後沒有裝水就直接拿回家的小夥伴們，是不是經常發現我明明買的時候都是鮮活的花甲，拿回家怎麼就死了呢？怎麼放到水裡面這麼久都還不張口呢？那是因為在袋子裡面的時候就已經悶死了。
購買好花甲拿回家之後，可以把花甲撈到乾淨的大盆裡面，再倒入鹽，儘量把水調成和海水一樣，再放入冰箱的冷藏室裡面，這樣就能讓花甲吐盡所有的泥沙。建議大家讓花甲吐泥沙的時間在4-5小時。
泡椒花甲
食材準備
花甲 2斤
泡椒 適量
泡姜 適量
小蔥 適量
輔料
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
把花甲放到盆裡面，加入鹽，吐乾淨泥沙。花甲在清洗的時候，要反覆用手搓洗乾淨，花甲的外殼也是很髒的。
準備好泡辣椒和泡姜，把泡辣椒切成小段，泡姜切成絲。
開大火，鍋內倒入油。把油燒熱之後，倒入切好的泡辣椒。
把泡辣椒爆香之後，倒入切好的泡姜，繼續翻炒。
倒入花甲，繼續用大火翻炒。
炒到花甲都開口之後，加入鹽，雞精，炒熟就可以出鍋了。
撒上小蔥點綴，味道和顏值都爆表的泡椒花甲就可以出現在餐桌上了。
一盤香噴噴的泡椒花甲，看著就特別的有食慾。
麻辣十足，越吃越上癮，一個人就可以吃掉滿滿的一盤。
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