夏天來了，我們比較喜歡在夜市攤上吃一些燒烤，小龍蝦也是不必不可少的。花甲也是燒烤攤上不可少的，有炒的，烤的，還有用來做湯。錫紙花甲，花甲烤粉絲裡面都有花甲。 花甲肉質鮮美，非常的鮮嫩， 我們許多人都愛吃它，可是有一點就是在吃的時候裡面有沙。好吃，但是裡面有沙，這讓我們很煩惱，在吃的時候我們也是小心翼翼的，害怕咯到牙。怎樣清洗花甲裡面才沒有沙，告訴你一個小妙招，很多人都做錯了。
我也會買來花甲做著吃我買到家的時候，通常都是鹽水泡一下，然後清洗四五次，但是做出來的花甲裡面仍然含有沙，雖然不是很多，但也能吃到。清洗花甲真的是非常的耗時費力用水多。 我問朋友他們吃花甲的時候是怎麼清洗的？他們說就是用熱水焯一下，這樣做也會使沙子減少，但還是完全不會清洗乾淨。熱水焯也解決不了這一個問題，那到底有什麼方法能解決呢？
吃花甲是不需要用熱水焯的，因為花甲隨著升溫，他的口會慢慢打開，然而他的肉也就快熟了，沙子自然就不會吐出來，所以用熱水焯是沒用的，而且焯完水後花甲的口感也會隨之下降。其實泡花甲的方法很簡單，就是用溫水，50°左右的水，用手放進去，溫度剛剛好，這樣就可以啦，然後再放入一些食鹽和油，這樣能幫助花甲更快的吐沙，大概浸泡個20分鐘就好了。而這樣做的原因就是讓花甲感覺到危險，它們會為了自保。而吸收更多的水分就會很活躍的吐沙，差不多20分鐘的時間就能把他身體裡的沙全部吐完。
這就是為什麼不用熱水焯的原因。焯的時間長，花甲就煮熟啦，然而我們再去炒或者煮的時候，這樣的肉就老了，吃著也不新鮮影響口感。清洗乾淨的花甲，我們可以大膽放心的吃，無論是用來炒花甲還是錫紙花甲。都不會再覺得有沙粒如果大家不信的話，不妨試一試這個效果真的很明顯，我也是在家試了好幾次才試出的效果。