美國總統川普這幾天訪問中國，中國給出的招晚宴菜單：冷盤，椰香雞豆花、宮保雞丁、番茄牛肉、上湯鮮蔬、水煮東星斑、點心、水果冰淇淋，咖啡、茶，長城幹紅。小編說了會逐一介紹主要幾種菜式的家常做法，我們今天來做水煮東星斑。
東星斑是一種石斑魚，是很兇猛的掠食者，會吞掉任何它能吞掉的魚。也會吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動物。大家都知道的，不管是淡水魚還是鹹水魚，兇猛魚的肉質都比較細嫩，所以這樣的魚口感是非常好的。石斑魚是一種比較高級的食材，東星斑因為外形紅豔，有喜慶氣氛，所以比一般的石斑魚更受推崇。
水煮東星斑，是川菜做法，川菜講究麻辣鮮香，用花椒、麻椒、小米椒之類的麻辣調料，味道還是比較重。要我說，這麼好的食材，清蒸不是更能體現出東西斑的鮮美嗎，用水煮魚的做法去做東西斑，怎麼都覺得有點暴殄天物的感覺，不過，國宴的大廚，怎麼做都會好吃吧。閒話少絮，我們來做魚。
額，東星斑現在已經被保護起來了，所以市場上比較罕見，所以，小編只能用石斑魚代替了……
所以，菜名咱偷偷的變一下：水煮石斑魚！
食材：
主料：東西200克
輔料：金針菇10克，紅、白、綠3種米辣椒各5克，花椒10克
調料：鹽8克，料酒5克，香蔥3段，色拉油5克
做法：
1、石斑魚洗淨，去骨，切成薄片，用料酒和鹽醃漬備用。
2、金針菇一小把洗淨；紅、白、綠3種米辣椒切丁備用。
3、取鍋燒水，將醃入好的石斑魚下鍋，以中火煮熟，再將3種辣椒和金針菇下鍋一起煮熟，點入鹽調味即可。
4、裝盤，在菜品的上面撒入花椒和香蔥段，並將燒熱的油澆在上面即可。
特色：
花椒的麻和米椒的幹辣融合在一起，湯汁鮮美，魚肉滑而嫩。米辣椒突出了石斑魚的鮮香口感。
我們做出來是這樣的：
實際上，國宴上做出來的是這樣的：
誰想吃自己去參加國宴！
來源：網絡
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