一道讓外國廚師忍不住「大罵」的宮廷菜，1天做一次，損失1個鍋！
不知道大家認識《三不粘》這道菜嗎？其實這是一道地地道道的中國菜，叫它三不粘的原因也很簡單。第一它不粘鍋、第二它不粘筷子、第三它不粘牙，就是因為這種奇特的性質，所以大家才把它叫做三不粘。如今這道菜在國外非常火，但是做法卻讓外國廚師忍不住「大罵」，據說1天只能做一次，一次還會損失1個鍋！究竟怎麼回事跟著小編一起去看看吧！
據說這是一道宮廷菜，多年前被一位御廚帶到安陽！三不沾主要材料應該是雞蛋，豬油，糖，木薯澱粉，一層蛋液一層豬油要不停攪拌翻炒幾百次！才能讓它吃著軟糯，卻不沾鍋、不粘筷、不沾牙。是安陽的傳統名吃，不要看它的食材很簡單，其實越簡單的食材越難做。
比如國宴上的《水煮白菜》就一是道功夫菜，而且是菜中極品。川菜中唯一不含麻辣的極品，一般人吃不到，可以說吃上的人非富即貴。大部分飯店沒法做，或者做不出來。據說要用四種材料按順序加入鍋內煲湯，前後要十幾個小時，而且最後煲出的湯不能有半點油星，不然湯底就廢了，你想一顆白菜心配上一口十幾個小時熬出來的湯，簡單嗎？
這道菜也有網友試著做過，據說除了沒加雞蛋進去，直接做成鍋巴了，加點鹽。比什麼小吃都有味，結果經常被打，因為都是偷偷做的。為了拯救網友的鍋，跟著小編一起去看看《三不粘》的做法吧！
先是按比例把食材加水混合好，靜等鍋熱，就可以下鍋開始炒制了。炒制的過程很繁瑣，先開大火熬至糊狀，隨後轉中小火開始調打、攪炒。這個過程必須一氣呵成，要雙手並用，一手持鍋翻動，一手持勺調打。隨後在開始慢慢往鍋淋入油，淋油的時候必須加大力度翻炒，等顏色由淡黃至淺黃再變成土黃色時才能炒好。
過程大約在9分鐘左右，要求廚師必須攪炒四五百下，這個過程是非常累的。網友可能會說，攪拌費力的部分是不是可以用攪拌器代替，小編想這個攪拌在炒的過程中，不是你想像中，做蛋糕攪拌蛋清的過程，好嗎？
所以一般廚師只願一天做一次，做多了體力吃不消，也不夠味。中國廚師還好，但是這道菜讓很多外國大廚忍不住「開罵」，因為做這道菜太費勁了，而且外國廚師一般很少用大鍋大勺炒菜。手勁完全不能跟國內的大廚比，所以就算他們做好了，也沒有中國做的好吃。
還有一點也讓外國廚師叫苦不迭，那就這道菜非常費鍋。每做1次，就損失1個鍋，因為在攪打的過程中，鍋是很容易受損的，而且國外大廚用的鍋，可不是我們國內的鑄鐵大鍋。國外的鍋特別脆弱，經常做一道三不粘鍋可能就損壞了。
屏幕前的你看完，一道讓外國廚師忍不住「大罵」的宮廷菜，1天做一次，損失1個鍋！你有什麼想說的嗎？你還記得第一次吃它是什麼時候呢除了《三不沾》和《水煮白菜》還有那些聽起來簡單，但是做法卻非常複雜的菜呢？歡迎留言。