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蝙蝠
有人說，人類就是地球的一種寄生物。當人類不知克制地擴張和掠奪的時候，已讓全球變暖、物種滅絕、森林消失、水體汙染、土壤腐蝕、垃圾圍城、霧霾壓頂。「為此，地球啟動了針對人類的免疫反應，而病毒可能就是大自然的清除手段。」
一場病毒，一次蝗災，地震或海嘯，甚至大火，都足以證明人類在大自然面前的脆弱無力。因此，「我們不要過分陶醉於我們人類對自然界的勝利。對於每一次這樣的勝利，自然界都對我們進行了報復」。
新冠肺炎疫情的嚴重性和複雜性，已大大超出了我們的預期。
縱觀人類歷史上發生的重大疫情，幾乎每一次都跟野生動物有關，我們不得不反思：人類與野生動物到底該怎樣共存共生？
有人說，不吃它們就是最好的和諧共處。這話有一定道理。除了蝙蝠，古今中外被禁食的動物實在太多了。只不過，人類習慣於忘記。
吃 鼠
2019年5月7日，兩名俄羅斯遊客因生食土撥鼠而死於鼠疫。蒙古政府為此對事發地巴彥烏爾吉省，進行了為期6天的檢疫隔離管制。
而鼠疫是個「老病」了。人類歷史上第一次鼠疫大流行，發生在公元6世紀，源於中東，經埃及傳至北非、歐洲，先後奪走近億條生命。而當時全球總人口不過才兩億多。
第二次鼠疫從14世紀中葉開始，前後300年，使得歐洲大陸喪失了1/3甚至一半的人口。
《中國地方病學雜誌》披露，青海省祁連縣在1860—1949年間，共發生人間鼠疫病例315例，死亡315例；建國後到2004年共發生29例，死亡23例，上述病例皆因剝食喜馬拉雅旱獺（即土撥鼠）所致。
SARS暴發時，科學家已在菊頭蝠體內檢測出了SARS病毒的基因殘留，認為菊頭蝠可能是SARS病毒的真正元兇。這次導致新型冠狀疾病全球大流行的病毒，也和蝙蝠有關。
蝙蝠身上的病毒，怎麼會跑到人身上呢？可能很簡單的一個邏輯就是：吃——就像生食土撥鼠的那對不幸的俄羅斯夫婦一樣。
打 獵
古今中外，吃可謂人類的頭等大事。但慾壑難填，在過了溫飽階段後，人們就開始想過神仙般的生活了——「有啥吃啥」還不滿足，還想「吃啥有啥」。最著名的「吃貨」，莫過於宋代的蘇東坡了。
這老先生的「好吃」，在文壇是出了名的，比如春天那麼多好東西他不寫，偏偏寫個「正是河豚欲上時」。我想，大概率是老先生食指大動，想吃河豚了。至於河豚有沒有毒、吃了對身體有沒有害，老先生隻字未提。
在刀耕火種、食不果腹的遠古時期，或在硝煙瀰漫、強敵環伺的險惡環境中，人之所以吃野味，更多是外界所迫，實屬無奈之舉。
比如，陳毅當年寫就的《贛南遊擊詞》裡，就有「嘆缺糧，三月肉不嘗。夏吃楊梅冬剝筍，獵取野豬遍山忙。捉蛇二更長」之慨嘆。身邊缺乏更穩定、更有營養和更安全的肉食，再不吃野味，生存就成大問題了。
對此，北京大學的張弛教授曾深入研究過。張先生在《中國史前文化格局的改變與青銅時代全球化的形成》中，依據弗蘭克（Andre Gunder Frank）的世界體系理論推測：「北方地區仰韶文化晚期（泉護二期）出土的動物以野生為主，家養動物只有豬和狗，比例一般也不到40%，還是以狩獵野生動物為主。」
普通人狩獵野生動物，就是純粹的打獵、打野味，基本用於自用，與史上記載的帝王「木蘭秋獮」完全不同。但如果扒扒典籍，那些因吃野味而產生的歷史事件可就不勝枚舉了。
《左傳·文公元年》載：「冬十月，（商臣）以宮甲圍（楚）成王。王請食熊蹯而死。弗聽。丁未，王縊。」宣公二年《傳》說：「晉靈公不君……宰夫胹熊蹯不熟，殺之。」
「熊蹯」就是熊掌。在這些血淋淋的歷史事件中，熊掌作為史劇的道具之一，很好地扮演了穿針引線的作用。因此，後世的孟子在《孟子·告子上》中說，「熊掌，亦我所欲也」，更是讓熊掌在中國儒家思想中佔據了一席之地。
除了熊肉，古人還喜歡吃兩棲類動物。《墨子·公輸》記載了墨子的話：「荊有雲夢，犀兕麋鹿滿之，江漢之魚鱉黿鼉為天下富，宋所謂無雉兔狐狸者也，此尤粱肉之與糟糠也。」於是，血案再次釀就。
《左傳·宣公四年》記載：「楚人獻黿於鄭靈公。」這個黿，就是龜鱉科的一屬，體重可達100公斤；由於過度捕殺，現已屬世界瀕危保護動物和中國國家一級重點保護野生動物。
人們除了吃熊掌、吃黿，還吃老鼠。《戰國策·秦策三》記載：「周人謂鼠未臘者樸。」
20世紀70年代和90年代，考古學家在河北滿城西漢中山靖王墓和漢景帝陽陵中，出土了王公貴族乃至皇宮食用褐家鼠的證據——大量裝在陶罐等容器裡的鼠骨。
清華大學侯旭東教授、張琦先生為此在其合著的《漢景帝不吃老鼠嗎？我們如何看待過去？》一文中認為，這些老鼠是作為食物儲藏而放到墓裡陪葬的，而不是寄居在墓穴裡的老鼠遺骸，或是出於其他原因用來陪葬的。
禁 忌
提起吃文化，有相聲演員曾因此調侃，單位得寵、圈兒裡走紅叫「吃得開」「吃香」，受了損失叫「吃虧」，討了沒趣叫「吃癟」，年紀輕輕不思進取窩在家裡無所事事叫「啃老」，佔異性便宜叫「吃豆腐」，甚至在遊戲中獲得第一名時叫「吃雞」。
對此，美國瓦薩大學教授劉皓明認為，一個民族吃什麼和不吃什麼，往往標誌著這個民族的基本種族與文化特徵。在歷史的發展中，這種特徵又往往以信仰的形式絕對化，被固定下來。
比如《論語·鄉黨》裡，就有這麼一段話：「食不厭精，膾不厭細，食饐而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食；割不正，不食，不得其醬，不食……不撤姜食，不多食……」
孔子絮絮叨叨了這麼多，其實就是告誡人們，要養成科學衛生的飲食習慣，不要吃腐敗變質的，不要暴飲暴食。
不過孔夫子的言論，跟人類史上形成最早且延續至今的宗教暨民族飲食律法——猶太民族的飲食法（Kosher）頗為相似。其後世施行的細則，來自摩西五書中的第三、四部，即《利未記》和《民數記》。
如耶和華對摩西、亞倫說：「你們曉諭以色列人說：在地上一切走獸中可吃的，乃是這些：凡蹄分兩瓣、倒嚼的（即反芻）走獸，你們都可以吃……兔子因為倒嚼、不分蹄，就與你們不潔淨……凡在海裡、河裡，並一切水裡遊動的活物，無翅無鱗的，你們都當以為可憎……雀鳥中，你們當以為可憎、不可吃的，乃是雕、狗頭雕、紅頭雕、鷂鷹、小鷹與其類；烏鴉與其類……戴鵀與蝙蝠……鼬鼠、鼫鼠、蜥蜴與其類……這些爬物，都是與你們不潔淨的……你們都不可吃，因為是可憎的。」
一幅描繪狩獵的插畫
聖人總是相通的。孔夫子更講究，耶和華更環保，總的來說，東西方都有共同的飲食文化禁忌，並非像某些地區的人一樣，只要是「四條腿」的，除了凳子，一切都可以吃。
可以說，希伯來人在幾千年前就建立了健康飲食的標準與體系，那麼，既然是「好東西」，為何到了更文明更完善的現代社會，卻有日漸失序乃至潰散的徵兆呢？
也許，這一切只能用林語堂先生的邏輯才能解釋了：「在戒備森嚴、嚴禁菸火的炸藥庫房裡，如果我能夠坐在炸藥箱上吸口菸捲，那我可就是很有面子的人了。」
這種寧要面子不要命的吃法，確實讓人類在不知不覺中，感染了致命的病毒或細菌。例如蝙蝠攜帶多種病毒，光冠狀病毒就有數百種；野生蛇攜帶多種體內寄生蟲，人類若感染可致腹膜炎、敗血症、心包炎、虹膜炎等病症，嚴重者會損害多個臟器甚至危及性命。
儘管蝙蝠長期發著40度高燒，以一己之力封印了病毒千年，晝伏夜出，努力扮演一個孤獨的潘多拉盒子，但人類一吃，萬魔出洞，潘多拉魔盒就此砰然打開。
目前來看，人類如果想做點什麼來與野生動物、自然環境和諧共處的話，那麼最可行的方式就是先管住自己的嘴巴——不吃就是一種不打擾。
畢竟，自然界太過複雜，其關係盤根錯節，相互交織，不分青紅皂白地貿然去吃，恐將像賈雨村那樣，非但救不了英蓮，還會惹火燒身、自身難保。
作者 | 蔡運磊
編輯 | 何子維 hzw@nfcmag.com
排版 | 劉夢恬
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