硒:清除人體健康」殺手「——自由基

2020-11-30 騰訊網

自

由基是什麼？

自由基又稱活性氧，是一個極小的微粒。它來源於兩個渠道：一是在機體本身氧化代謝過程中不斷產生二是環境汙染、輻射、不良生活習慣等，也會不斷產生自由基。自由基可稱萬惡之源，百病元兇。人體的老化、許多疾病的產生都與其密切相關。 機體正常的氧代謝以及機體暴於一些化學物質、環境汙染、寄生蟲、飲食脂肪等情況下，人體會產生大量自由基。自由基就是一些只有不配對電子的氧分子，它們在機體內漫遊，損傷任何與其接觸的細胞和組織，直到遇到抗氧化劑，將其中和掉或被機體產生的一些酶(SOD)將其捕獲。 自由基對細胞和組織的損傷是其致病的基礎，由於人體是由各種不同功能細胞組成，因而自由基對不同細胞的損傷可導致表面看起來毫無關聯的疾病。

哪

裡產生的自由基？

1.自動氧化(體內一些分子，例如兒茶酚胺、血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素C和巰基在氧化的過程中會產生自由基)；

2.酶促氧化(一些經由酶催化的氧化過程會產生自由基)；

3.呼吸帶入(吞噬細胞在清除外來微生物時會產生自由基)；

4.藥物(例如某些抗生素、抗癌藥物會在體內產生自由基，特別是在高氧狀態)；

5.輻射(電磁輻射和粒子輻射會在體內產生自由基)；

6.吸食菸草(吸菸會產生大量的自由基)；

7.非有機微粒(吸入石棉、石英、或矽塵，吞噬細胞會在肺部產生自由基)；

8.其它(發燒、使用大量類固醇、或甲狀腺機能亢進等情況會提高體內的代謝速率而產生較多的自由基。空氣中的工業廢氣、殺蟲劑、麻醉氣體、有機溶劑也會在體內產生自由基)。

自

由基的危害？

1.削弱細胞的抵抗力，使身體易受細菌和病菌感染；

2.產生破壞細胞的化學物質，形成致癌物質；

3.阻礙細胞的正常發展，幹擾其復原功能，使細胞更新率低於枯萎率；

4.破壞體內的遺傳基因（DNA）組織，擾亂細胞的運作及再生功能，造成基因突變，演變成癌症；

5.破壞細胞內的線粒體（能量儲存體），造成氧化性疲勞；

6.破壞細胞膜，幹擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能；

7.侵襲細胞組織及荷爾蒙所必須的胺基酸，幹擾體內系統的運作，導致惡性循環，以致產生更多自由基，其連鎖反應可導致自由基危害遍及全身；

8.破壞蛋白質，破壞體內的酶，導致炎症和衰老；

9.破壞脂肪，使脂質過氧化，導致動脈粥樣硬化，發生心腦血管疾病;

10.破壞碳水化合物，使透明質酸降解，導致關節炎等。

硒

為什麼能清除人體自由基？

1.硒營養狀態的評價

硒元素本身能直接清除氨自由基和脂類自由基, 並能抑制脂類自由基的產生。依賴硒的GSH- Px 是體內重要的抗氧化酶, 良好的硒營養狀態對於抵抗自由基損傷有重要的作用。

另外, 硒能直接刺激提高機體免疫功能, 健康的抗氧化功能對於維持正常的免疫功能也有重要的作用。由於免疫功能下降與脂質過氧化反應增強與多種疾病的發生、發展有密切聯繫,而硒營養狀態與免疫功能、抗氧化功能密切相關,故補硒有助於預防多種疾病, 缺硒與多種疾病有關。

2.硒與穀胱甘肽過氧化酶

作為穀胱甘肽過氧化酶( GSH- Px) 的組成成分, GSHPx在機體中具有抗氧化功能, 清除體內脂質過氧化物, 阻斷活性氧和自由基的損傷作用。

每摩爾的GSH- Px 含4個原子硒, GSH- Px 能特異性地催化還原型穀胱甘肽轉化為氧化型穀胱甘肽, 促進有毒的過氧化物( 如過氧化氫、超氧陰離子、脂醯游離基等) 還原為無毒的羥基化物, 從而保護細胞及組織免受過氧化物損傷, 維持細胞正常功能。

以硒為生物活性中心、具有清除氧自由基、過氧化物功能的GSH- Px 在體內分布廣泛, 是抗氧化系統的最重要的酶。GSH- Px 也是機體硒的一種調節儲存形式, 當機體需要硒時, GSH- Px 可分解釋放出硒。測定血液或其成分中GSH- Px 活性是反映硒的生物學營養狀況的最有用的指標。

在低硒狀態下, 即當全血硒不大於100Lg /L 或紅細胞硒不大於140Lg/ L 時, 全血硒、血漿硒和紅細胞硒與紅細胞GSH-Px活性之間存在線性相關。硒濃度高於此值時, GSH- Px活性達到平穩狀態, 這時GSH- Px 活性與全血或紅細胞硒含量之間不存在相關性。血小板GSH- Px活性是監測硒營養狀態最敏感的指標。

當血小板GSH- Px 活性增加2 倍時, 血漿GSH- Px 活性只增加了20%。血小板GSH- Px 活性達到飽和時, 對應的血硒水平比滿足紅細胞GSH- Px 達到飽和時的血硒水平高, 此時血漿硒水平在100~ 135 ng/ml。

3.硒對自由基的作用機理

硒是穀胱甘肽過氧化酶( GSH- Px ) 的必需成分, 硒代半胱氨酸為該酶提供其活性中心的必需因子, GSH- Px 利用穀胱甘肽( GSH) 使有毒性的過氧化物還原為無害的羥基化合物( 2GSH + H2O2 y GSSG + 2H2O 或2GSH + ROOH yGSSG + ROH) , 使過氧化物分解, 清除自由基, 保護細胞膜結構和功能, 修復分子損傷部位。

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